Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Кексы / Шоколадный рулет со сливочным кремом

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Alteredego

04.10.2011
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления шоколадного рулета с кофе и кремом из сливок, сахарной пудры и ванили. Холодный сладкий крем в сочетании с воздушным шоколадным тестом делает этот десерт неописуемо вкусным.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Птица / Молочные продукты / Тесто / Шоколад / Сливки

Блюдо: Выпечка / Десерты / Кексы

География кухни: Канадская / Американская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 6 штук (комнатной температуры)
Сливки 30% 1 стакан (на крем)
Какао 2 ст. ложки
Соль 0,25 ч. ложки
Сахарная пудра 2-3 ст. ложек (на крем)
Экстракт ванили 0,5 ч. ложки (на крем)
Полусладкий шоколад 180 грамм
Вода или крепкий кофе 3 ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Шоколадный рулет со сливочным кремом"

Шоколадный рулет со сливочным кремом - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать сливочным или растительным маслом противень. Выстелить куском вощеной или пергаментной бумаги. Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.

Шоколадный рулет со сливочным кремом - фото шаг 2

2. Взбить желтки в миске миксером. Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать. Аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности.

Шоколадный рулет со сливочным кремом - фото шаг 3

3. В чистой миске взбить яичные белки с солью. Добавить 1/4 яйца белков в шоколадную смесь, перемешать, затем добавить оставшиеся белки в три захода.

Шоколадный рулет со сливочным кремом - фото шаг 4

4. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут. Дать остыть в течение 10 минут, накрыв слегка влажным полотенцем.

Шоколадный рулет со сливочным кремом - фото шаг 5

5. Просеять 1 столовую ложку какао на верхушку теста и накрыть полотенцем. Перевернуть и аккуратно отклеить слой пергаментной бумаги. Просеять оставшуюся столовую ложку какао на тесто.

Шоколадный рулет со сливочным кремом - фото шаг 6

6. Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.

Шоколадный рулет со сливочным кремом - фото шаг 7

7. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце.

Шоколадный рулет со сливочным кремом - фото шаг 8

8. Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками, примерно 2,5 см, и сразу же подавать. Рулет лучше всего употребить в первый же день.

Оценить рецепт Шоколадный рулет со сливочным кремом