Шоколадный рулет со сливочным кремом
Шоколадный рулет
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Приготовление шоколадного рулета может быть несложным. А крем можно запросто заменить взбитыми сливками. Выглядит такая выпечка чудесно! А вкус у рулета - замечательный. В тесто добавим свежих ягод!
Описание приготовления:
Крем для шоколадного рулета надо готовить с желатином. В таком случае он будет держать форму и не растечется. Поэтому-то рулет и надо выдержать в холодильнике не менее трех часов.Состав / Ингредиенты:
- Яйца 4 штуки
- Сахар 3 ст. ложки
- Мука 1/2 стакана
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Ягоды 2/3 стакана (Малина, черника, смородина, вишня)
- Сливки 30% 250 мл
- Сахарная пудра 3 ст. ложки
- Лимон 1 штука (Цедра и сок)
- Желатин 3 грамма
- Шоколад 30 грамм (Для украшения)
- Масло сливочное 1 ч. ложка
Количество порций
8
Как приготовить "Шоколадный рулет"
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до густой белой пены.
В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао (также просейте).
Ягоды взбейте блендером. Можно использовать и мороженые (предварительно нужно разморозить).
Взбитые ягоды и желтки добавьте к взбитым с сахаром белкам. Аккуратно перемешайте.
В полученную массу постепенно (по ложке) вводите сухую смесь. Продолжайте взбивать.
Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя прямоугольник.
Выпекайте тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Готовый горячий корж для рулета в форме накройте полотенцем, сверху положите большое донышко и переверните.
Снимите донце.
Аккуратно снимите противень, затем отклейте от выпечки пергаментную бумагу.
Заверните выпечку в рулет, используя полотенце.
Оставьте рулет в полотенце на полчаса до остывания. А в это время приготовьте кремовую начинку. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.
Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте пару столовых ложек кипятка. Размешайте. Готовую смесь добавьте в сливочный крем. Желатин не даст сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге, смажьте внутреннюю сторону готовым кремом.
Заверните рулет с кремом, затем в фольгу и положите на 3 часа в холодильник.
По истечению 3-х часов растопите шоколад с маслом. Полейте шоколадной смесью готовый рулет. Сверху рулет можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Шоколадный рулет
4.8
21
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
31.12.2017 18:15
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов