Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Шоколадный кекс с грушами

Шоколадный кекс с грушами

Отзывы (2)

Оксана Горшкова

30.01.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот кекс – настоящее чудо! Вполне может служить украшением праздника. Еще бы – пряная сочная груша и пышное шоколадное тесто! Да и выглядит просто роскошно – целые груши так и манят. Приготовьте обязательно, побалуйте себя и своих близких!

Описание приготовления:

Основа кекса – груши в вине. Однако вовсе необязательно готовить этот кекс с алкоголем. Для безалкогольного варианта возьмите фруктовый сок или приготовьте ягодный сироп.

Основной ингредиент: Фрукты / Тесто / Бисквитное тесто / Груша / Какао

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Клюква 1/2 стакана
Мука 180 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Сметана 50 грамм
Яйца 3 штуки
Груша 3-4 штук (в зависимости от размера формы)
Какао-порошок 50 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 100 грамм (возьмите часть коричневого)
Сахар 150 грамм (из них 50 г коричневого, еще лучше - дарк мусковадо)
Смесь пряностей По вкусу (гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)
Вода 200 мл
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Вино красное 100 мл

Количество порций 6

Как приготовить "Шоколадный кекс с грушами"

Сварите пряный сироп из воды, сахара, вина, клюквы и пряностей. В процессе варки клюкву раздавливайте толкушкой для пюре.

Груши очистите от кожицы, оставляя нетронутыми хвостики, и удалите снизу цветоложе.

Опустите груши в кипящий сироп и варите на медленном огне до полуготовности. Груши должны стать немного мягче, но оставаться еще твердыми и хорошо держать форму. Оставьте груши остывать в сиропе, затем вытащите на решетку и слегка обсушите.

Для теста взбейте размягченное масло с сахаром – обычным и коричневым – до пышной массы. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого. В последнюю очередь лопаткой вмешайте сметану.

Просейте смесь муки, какао-порошка, разрыхлителя и щепотки соли. Быстро лопаткой вымешайте легкое тесто.

В подготовленную форму вылейте тесто и установите вертикально груши, притапливая их в тесте.

Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке минут 40. Зубочистка должна выходить из теста сухой. Если хвостики груш начнут подгорать – прикройте верх кекса фольгой.

Готовый кекс охладите на решетке и подавайте. Можно сервировать кекс теплым с шариком мороженного или подать к кексу горячий глинтвейн на основе оставшегося сиропа.