Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Шашлык сочный

Шашлык сочный

Обновлен : Kurzyupa

22.05.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Каким должен быть шашлык? Прежде всего, конечно, сочным — сухое мясо и жевать трудно, и для желудка вредно. Как приготовить сочный шашлык, по-настоящему вкусный, ароматный и нежный, вы узнаете из этого рецепта.

Описание приготовления:

Используя молодое свежее мясо, в принципе, можно не переживать — если все остальные условия будут соблюдены, шашлык получится хорошим. Но что делать, если мясо «бальзаковского» возраста? Или кусок не слишком подходит для запекания на углях? Выход есть — следите за шагами!

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

Свинина 2 Килограмма
Кефир 0,5 Литра
Розмарин По вкусу
Соль По вкусу
Репчатый лук 0,5 Килограмма
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Лавровый лист молотый 0,5 Чайных ложки

Количество порций 5

Калорийность

254 ккал

Калорийность

24 г

Белки

10 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шашлык сочный"

Свинину промыть, обсушить, избавить от лишних пленок и сухожилий, нарезать небольшими порционными кусками.

Лук — полукольцами или кольцами, если планируете и его тоже отправить на шампуры.

Добавляем к мясу помятый руками лук и специи. Не солим! Если это сделать, маринад вытянет влагу из мяса и оно станет жестким, сухим и невкусным!

Заливаем кефиром, перемешиваем. Убираем в холодильник.

Через несколько часов достаем кастрюлю. Вот теперь можно посолить и оставить на 15 минут. А потом насадить на прокаленные шампуры (раскаленный металл заставит кровь свернуться — она не вытечет из мяса, и шашлык останется сочным) вдоль волокон и отправить на угли.

Жарим до образования румяной хрустящей корочки. Подаем горячим, со свежими овощами, зеленью, любимым соусом для шашлыка и красным сухим вином.

Оценить рецепт Шашлык сочный

4.6 15

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Шашлык сочный"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Запеканка "Три в одном"
Телятина в горшочке с овощами
Голубцы жареные
Свекольник классический
Жареное мясо с картошкой в мультиварке

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: