Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Шашлык "Новогодний"

Шашлык "Новогодний"

Sigma002

31.12.2020
Время приготовления: 10 ч.

Уверена, что многие готовят шашлык в новогоднюю ночь. Моя семья не исключение. Для такого случая выбираю отменное мясо хорошего качества, специи и мариную с самого утра. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Если вы какую-то специю из предлагаемых не любите, то замените её на предпочитаемую. Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, счистите с него хорошо лук. Жарка шашлыка зимой и летом — это две большие разницы. В зимнее время, шашлык обжаривается дольше, но получается сочнее. Для этого необходимо следить за ним и часто переворачивать.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1-1,2 кг (шейная часть)
Карри 1 ч. ложка
Масло растительное 40 мл
Лук репчатый 1-2 штук (крупный)
Паприка 0,5 ч. ложки
Лавровый лист 3-4 штук
Черный перец 0,5 ч. ложки
Уксус яблочный 40 мл
Соль "Адыгейская" По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

176 ккал

Калорийность

1 г

Белки

16 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шашлык "Новогодний""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шейную часть промойте и хорошо промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки в пределах 4 сантиметров.

Смешайте специи. Лавровый лист раскрошите.

Натрите лук на крупной терке. Мясо переложите в просторную чашу, добавьте к нему специи, лавровый лист, натертый лук.

Влейте уксус. Всё хорошо перемешайте, как бы массируя. Затяните чашу плёнкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.

Когда начнете подготавливать мангал, параллельно следует достать мясо из холодильника. Добавьте соль по вкусу и влейте растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре до момента, когда будет готов мангал.

Как только угли станут седыми, нанизайте мясо на шампуры. Выложите шашлык на мангал. Обжаривайте, периодически переворачивая его. Время обжаривания может зависеть от погодных условий. Готовность шашлыка можно определить проткнув кусочек мяса ножом. Должен выделиться прозрачный сок, без сукровицы.