Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Серый хлеб в духовке

Серый хлеб в духовке

18.11.2018
Время приготовления: 5 ч.

К выпечке такого хлеба добавляю темное пиво, благодаря чему выпечка ароматная и мягкая. Расскажу вам о доступном рецепте, как приготовить серый хлеб в духовке, который замешиваю вручную.

Описание приготовления:

Если любите, то можете добавить семена подсолнуха или тыквенные, тмин и другие специи, а также сухофрукты. Хлеб мягкий и дышащий, он долго остается таким, особенно если хранить его под чистым полотенцем. Можете есть его с маслом или нарезать кусочками к первым и вторым блюдам.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сухие быстродействующие дрожжи 2 ч. ложки
Сахар 1,5 ст. ложки
Пиво 300 мл
Вода 1 стакан
Соль 2 ч. ложки
Мука ржаная 2 стакана
Мука пшеничная 1,5 стакана
Цельнозерновая мука 1 стакан
Тмин 2 ст. ложки
Кукурузная мука 1 ст. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Серый хлеб в духовке"

В миску насыпьте дрожжи, к ним добавьте сахар, стакан теплой воды и темное пиво, перемешайте и оставьте на десять минут.

Затем добавьте ржаную муку и тмин, перемешайте деревянной ложкой и накройте крышкой или пленкой, оставьте на два-три часа.

Через указанное время снимите крышку и посолите, добавьте тмин и оставшуюся муку (кроме кукурузной) и снова перемешайте.

Вымешивайте тесто десять минут, затем переложите его в миску, смазанную растительным маслом, оставьте на 1 час (до его увеличения в 1,5-2 раза).

Выложите на дно формы для запекания хлеба кукурузную муку, затем переложите тесто и отправьте его в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 45 минут.

Переложите хлеб на решетку или на разделочную доску для остывания, а затем наслаждайтесь выпечкой.

Оценить рецепт Серый хлеб в духовке