Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Сдобные пирожки в духовке

Сдобные пирожки в духовке

14.02.2017
Время приготовления: 6 ч.

Дрожжевое тесто у меня ассоциируется с детством. Бабушка всегда ставила домашнюю опару, а потом делала вкуснейшую и ароматную выпечку. Один из её рецептов я запомнила, и хочу вам о нём рассказать.

Описание приготовления:

Внимательно прочитайте о том, как приготовить сдобные пирожки в духовке с яблочным повидлом. Начинку выбирайте сами, если у вас не будет этой, но она должна быть сладкой. Пирожки в духовке всегда хорошо поднимаются, а когда их ешь, то тесто тает во рту. Именно такую выпечку я люблю больше всего. Настоящий вкус детства!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожки

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Дрожжи сухие 30 грамм
Яблочное повидло 350 грамм
Вода тёплая 400 мл
Сливочное масло 100 грамм
Яичный желток 2 штуки
Растительное масло 1 ст. ложка
Сахар 6 ст. ложек (3 ст. ложки - в опару, 3 ст. ложки - на сироп)
Мука 8 стаканов
Вода 0,5 стакана
Соль 1 щепотка

Количество порций 16

Как приготовить "Сдобные пирожки в духовке"

Вначале разведите опару. Смешайте тёплую воду с половиной просеянной муки, дрожжами и 1 ст. ложкой сахара.

Оставьте опару на 3 часа в тёплом месте под полотенцем. Иногда помешивайте её, когда она сильно подымется.

После этого добавьте в опару 2 ст. ложки сахара, желток, соль, растопленное масло и оставшуюся муку. Её подсыпайте осторожно, постоянно перемешивая тесто.

Готовое тесто оставьте на 1,5-2 часа в тёплом месте. Каждые полчаса немного мните его.

Пока сделайте сироп. Им обмажем пирожки сверху. Сварите его из сахара и воды.

Готовое тесто раскатайте в колбаску. Нарежьте её кусочками. Каждый растяните в лепёшку. В серединку уложите повидло, сверните тесто в пирожок. Оставьте изделия на 20 минут.