Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сало в луковом рассоле

Сало в луковом рассоле

Приготовил : Лорик Трюм

21.08.2023
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Любите соленое сало, но вид свежего, белого сала вам не нравится или боитесь есть сырое соленое сало, приготовьте его по этому рецепту. Сало имеет красивый копченый вид и при этом не будет вареным.

Описание приготовления:

Сало в луковом рассоле получается нежным, хорошо просоленным и ароматным. Сало можно взять с любым количеством мясной прослойки. Если мяса мало, увеличьте количество соли на одну столовую ложку. В рассол можете добавить любые специи по вашему вкусу.

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 8 Зубчиков
Сало 350 Грамм (с мясной прослойкой)
Соль 4 Ст. ложки (без горки)
Сахар 2 Ст. ложки
Вода 1 Литр
Перец черный По вкусу
Перец душистый горошком 6 Штук
Шелуха лука 2 Части (горсти)
Лаврвый лист 4 Штуки

Количество порций 5

Калорийность

797 ккал

Калорийность

2 г

Белки

89 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сало в луковом рассоле"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сала в луковой шелухе.

Луковую шелуху сполосните и выложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и душистый перец.

Влейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и готовьте рассол на медленном огне в течение 10 минут.

Сало сполосните и выложите в рассол. Варите сало в течение 15-20 минут на медленном огне. Сало должно быть полностью покрыто рассолом.

Отключите огонь и оставьте сало в рассоле на 12 часов. Очистите сало от луковой шелухи и дайте обсохнуть.

Чеснок измельчите, смешайте с черным перцем и натрите сало со всех сторон. Выложите его в пакет и оставьте на кухонном столе на 3-4 часа. После этого уберите в холодильник на 12 часов.