Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда копченые / Варено-копченое сало в домашних условиях

Варено-копченое сало в домашних условиях

Приготовил : AlenaPrika

25.08.2022
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Приготовить вкусную закуску из сала в домашних условиях можно за 1 час. При этом на вкус она получится варено-копченой, ведь при варке добавляется жидкий дым. Обязательно подавайте сало охлажденным!

Описание приготовления:

Красочное сало с привкусом дымка обязательно понравится вашим родным. Его можно подать как на праздничный стол или фуршет, так и в кругу близких друзей под рюмочку беленькой с черным хлебом, горчицей, свекольным хреном и т.д.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало

Блюдо: Закуски / Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Сало 1,5 Килограмма (с мясной прослойкой)
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 5-6 Зубчиков
Приправа к мясу 2 Ст. ложки
Вода горячая 1 Литр
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 1/4 Чайных ложки
Лавровый лист 2-3 Штук
Жидкий дым 3-4 Ст. ложек

Количество порций 3

Калорийность

69 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Варено-копченое сало в домашних условиях"

Варено-копченое сало в домашних условиях - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать любую приправу по вашему вкусу.

Варено-копченое сало в домашних условиях - фото шаг 2

Промойте куски сала, соскоблите с кожи грязь и еще раз промойте. Выложите сало в кастрюлю или казан. Очистите лук и чесночные зубчики. Лук разрежьте на четвертинки и добавьте вместе с чесноком в кастрюлю. Всыпьте соль и молотый черный перец.

Варено-копченое сало в домашних условиях - фото шаг 3

Добавьте остальные приправы, специи. Влейте воду, чтобы она покрыла сало, жидкий дым и поместите емкость на плиту. Добавьте лавровые листья.

Варено-копченое сало в домашних условиях - фото шаг 4

Отварите сало примерно 30 минут на умеренном нагреве. Время от времени перемешивайте его, чтобы оно равномерно отварилось и пропиталось ароматами и вкусами бульона. Затем нагрев выключите и оставьте сало остывать в бульоне примерно 1 час. Желательно вынести емкость на холод.