Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с фасолью, луком и миндалем

Салат с фасолью, луком и миндалем

Alteredego

03.10.2012
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления салата с зеленой фасолью, фенхелем, сельдереем, маринованным красным луком и поджаренным миндалем.

Описание приготовления:

Этот овощной салат поразит вас своим необычным вкусом.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Лук

Блюдо: Салаты

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Зеленая фасоль 450 грамм
Фенхель 1/2 штуки (около 220 г)
Стебель сельдерея 1 штука
Красный лук 1/2 штуки
Лимонный сок 1 ст. ложка
Красный винный уксус 1/4 стакана
Вода 1/4 стакана
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 1/2 ч. ложки
Оливковое масло 2 ст. ложки (и 2 чайные ложки )

Количество порций 3

Как приготовить "Салат с фасолью, луком и миндалем"

Салат с фасолью, луком и миндалем - фото шаг 1

1. Подготовить чашу с ледяной водой. Обрезать концы у фасоли.

Салат с фасолью, луком и миндалем - фото шаг 2

2. Очень тонко нарезать половину фенхеля, сельдерей и половинку луковицы. Перемешать фенхель с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

Салат с фасолью, луком и миндалем - фото шаг 3

3. В небольшой миске перемешать уксус, воду, соль и сахар вместе. Добавить лук и отложить в сторону мариноваться примерно на час. Если у вас мало времени, можно ограничиться 30 минутами.

Салат с фасолью, луком и миндалем - фото шаг 4

4. Между тем, в большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить фасоль и варить, пока она не станет мягкой, примерно от 4 до 5 минут. Окунуть фасоль в чашу с ледяной водой. Процедить и высушить. Нагреть большую сковороду на среднем огне и добавить 1 чайную ложку оливкового масла. Добавить миндаль и жарить, пока не подрумянится, от 2 до 3 минут. Слегка посолить и поперчить по вкусу. Выложить миндаль на тарелку, охладить и разрезать пополам или на 3 части.

Салат с фасолью, луком и миндалем - фото шаг 5

5. Перемешать зеленую фасоль с фенхелем, сельдереем, маринованным луком и миндалем. Добавить 2 столовые ложки маринада от красного лука и 2 столовые ложки оливкового масла в смесь.