Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с фасолью, киноа и томатилло

Салат с фасолью, киноа и томатилло

Dashunia

01.03.2012
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления салата с черной фасолью, киноа, соком лайма, помидорами черри, авокадо, кинзой и сальсой из запеченных томатилло, чеснока и халапеньо.

Описание приготовления:

При желании вы можете заменить 1 халапеньо 120 г зеленого чили.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Салаты

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Соль По вкусу
Томатилло 4 штуки
Чеснок 3 зубчика
Халапеньо 2 штуки
Сок лайма 1 штука
Банка черной фасоли 1 штука (450 г)
Авокадо 1 штука
Киноа 100 грамм (отварная)

Количество порций 3

Как приготовить "Салат с фасолью, киноа и томатилло"

Салат с фасолью, киноа и томатилло - фото шаг 1

1. В средней кастрюле на сильном огне довести 1 чашку воды, ¼ чайной ложки соли и рисовую лебеду до кипения. Накрыть кастрюлю крышкрй, уменьшить огонь до слабого и варить на медленном огне 15 минут. После 15 минут снять кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой в течение 10 минут. Удалить бумажную кожицу у томатилло. Халапеньо очистить от семян. Промыть и обсушить на бумажных полотенцах фасоль. Нарезать авокадо кубиками. Нарезать помидоры черри.

Салат с фасолью, киноа и томатилло - фото шаг 2

2. Разогреть гриль со стойкой в верхней части. Обжарить томатилло и чеснок до тех пор, пока томатилло не станут коричневого цвета, около 5-8 минут. Очистить чеснок. Выложить его в блендер с томатилло, ½ чайной ложки соли, перцем халапеньо и ½ чашки кинзы. Перемешать до консистенции пюре. Сальса готова.

Салат с фасолью, киноа и томатилло - фото шаг 3

3. Выложить киноа в большое блюдо. Перемешать с соком лайма. После того, как киноа остынет и будет немного теплее комнатной температуры, добавить фасоль, помидоры черри, авокадо, оставшиеся ¼ чашки кинзы и сальсу из томатилло.