Салат с чечевицей и рукколой

Катерина

09.09.2020
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом салата с чечевицей и рукколой. Его можно приготовить для обеда или подавать как самостоятельное блюдо на ужин.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с чечевицей и рукколой. Чечевица для этого рецепта подойдет зеленая или коричневая. Вместо обычного репчатого лука можно взять шаллот или порей. По желанию также можно добавить измельченный грецкий орех в салат. Сочетание ингредиентов очень вкусное, чечевица делает салат сытным, а руккола добавляет пряный оригинальный вкус. Получается очень вкусный и полезный салат, отлично разнообразит повседневное меню.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица / Зелень / Руккола

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица 150 грамм (вареная или консервированная)
Сыр 50 грамм
Масло оливковое 1-2 ст. ложек
Сок лимона 1/2 ст. ложки
Уксус бальзамический 1 ч. ложка
Помидоры 1-2 штук
Перец болгарский 1/2 штуки
Лук репчатый 1/2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Руккола 1/2 пучка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Базилик сушеный 1-2 щепоток

Количество порций 2

Калорийность

162 ккал

Калорийность

3 г

Белки

13 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат с чечевицей и рукколой"

Салат с чечевицей и рукколой - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Салат с чечевицей и рукколой - фото шаг 2

Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок лепестками. Обжарьте в сковороде с маслом до золотистого цвета.

Салат с чечевицей и рукколой - фото шаг 3

Болгарский перец проварите в кипящей воде 3-4 минуты, затем очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Салат с чечевицей и рукколой - фото шаг 4

Сыр и помидоры нарежьте кубиками.

Салат с чечевицей и рукколой - фото шаг 5

Соедините чечевицу и овощи. Посолите и поперчите салат, добавьте базилик, лимонный сок, оливковое масло и бальзамический уксус. Все перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.