Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с чечевицей

Салат с чечевицей

24.03.2017
Время приготовления: 50 мин

В последние полгода я полюбила чечевицу. Даже не знаю почему её раньше почти не готовила. Начала просто варить её к горячему блюду, добавляя специи и масло. Но в этот раз решила попробовать новое.

Описание приготовления:

Узнайте и вы, как приготовить салат с чечевицей и морковью. Если отказаться от куриного бульона, заменив его водой, и не добавлять козий сыр, то получится вегетарианский вариант. Салат спокойно можно подавать вместо гарнира к курице или мясу. Но во Франции его ставят на середину стола в салатнице на семейном ужине или обеде.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Молочные продукты / Сыр / Чечевица

Блюдо: Салаты

География кухни: Французская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Чечевица 1 стакан
Мед 1 ч. ложка
Дижонская горчица 1 ч. ложка
Козий сыр 85 грамм
Петрушка 0,5 пучка
Соль 0,5 ч. ложки
Черный молотый перец 0,25 ч. ложки
Стебель сельдерея 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Сок лимона 2 ст. ложки
Куриный бульон 3 стакана
Оливковое масло "extra virgin" 50 мл
Тмин свежий, измельченный 1 ч. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Салат с чечевицей"

Начните с приготовления чечевицы. Залейте её бульоном, добавив лавровый лист. Доведите бульон до кипения, а потом варите в течение 25 минут. Затем бульон слейте и бобовые остудите.

Мелко нашинкуйте сельдерей, морковь, чеснок и петрушку.

Нарезанные ингредиенты соедините в салатнице вместе с остывшей чечевицей. Добавьте перец, соль, тмин, горчицу, сок лимона, масло и мёд. Тщательно перемешайте.