Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Салат с болгарским перцем на зиму

Салат с болгарским перцем на зиму

03.09.2025
Время приготовления: 3 ч.

Делюсь рецептом салата из болгарского перца, который можно заготовить на зиму, пока сезон. Готовится он достаточно просто, но получается вкусным, ароматным и пикантным.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с болгарским перцем на зиму. Вместо приправы для моркови по-корейски можно добавить молотый черный и красный перец, кориандр и паприку по вкусу, а из зелени добавить кинзу. Перец подойдет любого цвета, можно взять микс. Такой салат отлично будет сочетаться с отварным картофелем, рисом или ржаным хлебом. В зимнее время он сможет разнообразить повседневное меню.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 500 грамм
Масло растительное 35 мл
Уксус столовый 9% 35 мл
Соль 5 грамм
Сахар 15 грамм
Приправа для моркови по-корейски 1/2 ч. ложки
Зелень 20 грамм
Чеснок 2 зубчика

Количество порций 1

Калорийность

86 ккал

Калорийность

0 г

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат с болгарским перцем на зиму"

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 2

Перцы помойте, обсушите. Удалите плодоножку и семена, нарежьте на полосы.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 3

Зелень мелко порубите, чеснок очистите и пропустите через пресс.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 4

В глубокой миске или кастрюле соедините перец с зеленью и чесноком.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 5

Добавьте соль, сахар и приправу для моркови по-корейски.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 6

Влейте растительное масло и уксус.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 7

Все перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 8

Периодически перемешивайте.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 9

Переложите салат в чистую стерилизованную банку. Влейте сок, который выделился от перцев.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 10

Прикройте банку крышкой. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 10-15 минут.

Салат с болгарским перцем на зиму - фото шаг 11

Затем достаньте банку, герметично закрутите стерильной крышкой. Банку переверните вверх дном, укутывать в тепло не нужно. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в холодное место на хранение.