Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат

Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат

Приготовил : Povarfan

21.06.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления французского салата Никуаз с молодым картофелем, зеленой фасолью, яйцами, листьями салата, помидорами черри, заправленного оливковым маслом.

Описание приготовления:

С помощью этого рецепта Вы сможете приготовить прекрасный легкий летний салат. Если Вы любите французскую кухню или просто отдаете предпочтение чему-нибудь необычному, этот салат – отличное решение для Вас. Удивите свою семью чем-нибудь новеньким.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель / Листья салата

Блюдо: Салаты

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 300 Грамм
Зеленая фасоль 100 Грамм
Яйца 3 Штуки
Помидоры черри 200 Грамм
Салат-латук 2 Штуки
Оливковое масло 5 Ст. ложек
Бальзамический уксус 2 Ст. ложки
Базилик 2 Ст. ложки
Тунец 325 Грамм
Лимон 1/2 Штуки
Для заправки: Черные оливки 50 Грамм
Маринованные анчоусы 5 Штук
Чеснок 1 Зубчик
Оливковое масло 4 Ст. ложки
Бальзамический уксус 1 Ст. ложка

Количество порций 2

Как приготовить "Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат"

Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат - фото шаг 1

1. Делаем заправку. Порезать оливки, анчоусы и чеснок в большую миску и превратить в пюре. Влить сок половинки лимона, оливковое масло и бальзамический уксус. Отставить.

Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат - фото шаг 2

2. Сварить картофель в воде, это займет около 15 минут. Слить воду и отложить. Приготовить зеленую фасоль в подсоленной воде 4-5 минут. Отцедить воду, положить фасоль в ледяную воду, еще раз отцедить и отложить. Яйца отварить и почистить.

Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат - фото шаг 3

3. Картофель разрежать на две части. В сковородке разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Положить картофель стороной разреза вниз на сковородку и жарить приблизительно 4 минуты, пока картофель не зарумянится и не станет хрустящим. Переворачивать картофель, чтобы он подрумянился со всех сторон. Затем прибавить огонь и добавить помидоры, разрезанные пополам. Жарить помидоры 1 минуту. Влить 1 ст.л. бальзамического уксуса, выключить огонь и посыпать сверху базиликом.

Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат - фото шаг 4

4. Поставить сковородку на максимальный огонь, скрутить до среднего и влить 1 ст.л. оливкового масла. Положить тунец и хорошо посолить. Жарить 4 минуты. Перевернуть и жарить еще 4 минуты. Отложить.

Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат - фото шаг 5

5. Смешать оставшийся бальзамический уксус и лимонный сок в маленькой мисочке и добавить листья салата. Положить 1 столовую ложку оливковой заправки в две тарелки, сверху выложить помидоры и картофель, на них выложить фасоль. Разрезать тунец пополам и положить поверх фасоли. Выложить по краям салат, половинки яиц. Подать на стол.

Оценить рецепт Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат