Белую часть лука-порея тонко нарезаем, поливаем бальзамическим уксусом и перемешиваем. Оставляем мариноваться на 3 минуты.
Шпинат выкладываем на плоскую тарелку. Если листья крупные, их можно нарезать, маленькие листочки кладем целиком.
Помидоры режем дольками и выкладываем на шпинат.
Болгарский перец режем тонкими кусочками, выкладываем на помидоры.
Сверху на овощи кладем маринованный лук-порей, солим и поливаем салат оливковым маслом. Готово!