Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Обновлен : Виталия

07.09.2021
Время приготовления: 45 мин

Такой салат в моей семье очень любят, каждый год я закрываю его из последних зеленых помидоров, которые не успевают вызреть из-за холодов. Он отлично хранится без стерилизации, очень сочный и вкусный.

Описание приготовления:

Для салата подойдут зеленые и бурые помидоры, также понадобится сладкий перец (любого цвета, но с желтым и красным салат смотрится красивее, чем с зеленым, имейте в виду), лук репчатый и морковь. Все ингредиенты салата нужно красиво нарезать, перемешать с солью и сахаром и поставить настаиваться, пускать сок. Потом нужно добавить масло и уксус, проварить 10 минут с момента закипания и разложить в стерильные баночки, закатать. Количество салата может быть разным, овощи могут пускать больше или меньше сока, из-за погодных условий в которых они росли. Вес всех овощей в очищенном виде!

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Зеленые помидоры 1 Килограмм
Морковь 350 Грамм
Лук репчатый 350 Грамм
Перец болгарский 350 Грамм
Соль 20 Грамм
Сахар 70 Грамм
Масло растительное 70 Миллилитров
Уксус 9% 7 Чайных ложек
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки

Количество порций 3

Калорийность

102 ккал

Калорийность

0 г

Белки

6 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из зеленых помидоров"

Подготовьте ингредиенты: вымойте помидоры, очистите морковь, перец, лук. Вес овощей указан в очищенном виде!

Помидоры порежьте дольками.

Сладкий перец порежьте тонко соломкой.

Лук репчатый порежьте тонко полукольцами.

Морковь порежьте соломкой или натрите на крупной терке.

Выложите все овощи в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте осторожно овощи, накройте крышкой и оставьте на 4-6 часов, чтобы они пустили сок.

Спустя 6 часов добавьте растительное масло и уксус.

Варите салат 10 минут с момента закипания.

Разложите салат по стерильным баночкам, уплотняйте овощи, не забывайте про сок. У меня получилось 3 банки по 500 мл. и немного на пробу.

Салат из зеленых помидоров - фото шаг 10

Закатайте ключом. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания в таком виде. Потом уберите в погреб или кладовку для длительного хранения.

Салат из зеленых помидоров - фото шаг 11

Удачных заготовок!

Совет от повара:

Ингредиенты указаны на 3 банки по 0,5 литра.

Оценить рецепт Салат из зеленых помидоров

3.8 41

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Салат из зеленых помидоров"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Пельмени с помидорами
Омлет с кабачками в мультиварке
Квашеная капуста по-грузински
Маринованный лук
Салат с фасолью, яйцами и помидорами

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: