Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Помидор / Салат из баклажанов с помидором и перцем

Салат из баклажанов с помидором и перцем



Приготовил :  
17.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Обычно салаты готовят с жареными баклажанами. Я предлагаю другой вариант. Не менее вкусный, с яркой кисло-сладко ароматной ноткой, в меру острый и с меньшим количеством масла.

Описание приготовления:

Очень хорош этот салат с большим количеством кинзы. Можно добавить немного грецких орехов и свежего базилика.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Салаты
География кухни: Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 2 Штуки (все овощи среднего размера)
  • Помидоры  — 4 Штуки
  • Перец сладкий красный  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
  • Сахар  — 1 Чайная ложка (с горкой)
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
  • Перец чили в хлопьях  — 1/2 Чайных ложки (или по вкусу)
  • Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Салат из баклажанов с помидором и перцем"

Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 1
Продукты для салата.
Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 2
Овощи промойте, обсушите и очистите те, которым это нужно. Нашинкуйте лук тонко вдоль луковицы. Сладкий перец нарежьте крупными уголками. Чеснок нарубите.
Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 3
Плотные помидоры нарежьте крупными дольками и выложите в глубокую миску.
Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 4
Лук полейте лимонным соком, присыпьте сахаром и немного посолите. Подавите руками до выделения сока. Выложите к помидорам. Добавьте соевый соус, поперчите. Перемешайте.
Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 5
Теперь нарежьте баклажаны крупными кубиками и выложите в кипящую соленую воду. После повторного закипания варите 3-4 минуты. Проткните кусочек баклажана вилкой и убедитесь, что он мягкий. Откиньте баклажаны на сито, слегка отожмите лишнюю воду.
Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 6
Выложите горячие баклажаны к помидорам.
Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 7
Разогрейте масло в сковородке. Снимите с огня и бросьте в масло хлопья острого перца.
Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 8
Размешайте и залейте горячим маслом салат. Перемешайте хорошенько, дайте постоять на столе, пока салат не остынет. Затем уберите в холодильник на часок.
Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 9
Перед подачей щедро посыпьте салат пряной зеленью и подавайте.

Совет от повара:

Не переваривайте баклажаны. Для нарезанных крупными кубиками достаточно после закипания вариться 3-4 минуты.

Оценить рецепт Салат из баклажанов с помидором и перцем:

3
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 4
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Салат из баклажанов с помидором и перцем"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?