Салат "Цезарь" как в ресторане
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вы хотите узнать рецепт приготовления салата "Цезарь" как в ресторане, то вам сюда! Пошаговые фото позволят вам освоить классическую технологию приготовления этого блюда.
Описание приготовления:
Существует сотни модификаций этого знаменитого салата - с курицей, креветками, красной рыбой, ветчиной, икрой и т.д. - но подлинный "Цезарь" это листья самого хрустящего в мире салата ромэн, пшеничные крутоны и тертый пармезан под особым соусом. такой салат можно заказать только в самых лучших ресторанах, а можно приготовить самому - это не так уж сложно!Самая большая трудность будет заключаться в том, чтобы разыскать все необходимые ингредиенты - ромэн, настоящий пармезан и вустерский соус для заправки. Но если у вас есть такая возможность, значит, рецепт приготовления салата "Цезарь" как в ресторане, вам вполне по плечу!
Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 2 Зубчика
- Лимон 0,5 Штуки
- Яйца 2 Штуки
- Дижонская горчица 1 Чайная ложка
- Пармезан 50 Грамм
- Соль 1-2 Щепоток
- Оливковое масло 2/3 Стакана
- Перец черный молотый 1-2 Щепоток
- Вустерский соус 1 Ст. ложка
- Салат ромэн 150 Грамм
- Чиабатта или батон 1 Штука
Количество порций
3
Как приготовить "Салат "Цезарь" как в ресторане"
С батона или чиабатты (лучше брать вчерашний подсохший хлеб) срезать корочку, а мякиш нарезать кусочками примерно 1х1 сантиметр.
В сковороду налить несколько ложек оливкового масла и бросить раздавленный зубчик чеснока.
Через 30-40 секунд вынуть его и выкинуть, а в масло выложить кусочки хлеба. Хорошо перемешать, чтобы они равномерно впитали масло. Переложить хлеб на противень и запечь в духовке до румяности.
Листья салата хорошо вымыть и обсушить.
Выдавить сок из лимона.
Отделить желтки от белков.
Зубчик чеснока перетереть с солью и перцем. Добавить лимонный сок, горчицу и вустерский соус. Взбить. Продолжая взбивать, добавить желтки, и, не прекращая взбивать, постепенно влить оливковое масло. И взбивать до тех пор, пока не получится вот такой соус - светло-желтый, намного жиже, чем майонез.
Листья салата порвать руками и выложить в миску. Осторожно покрыть соусом.
Сверху выложить остывшие сухарики и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном и подать на стол.
Оценить рецепт Салат "Цезарь" как в ресторане
3.8
106
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Редакция рекомендует:
Комментарии :
31.12.2021 12:08 
Салат Цезарь - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов