Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Цезарь / "Цезарь" с курицей классический

"Цезарь" с курицей классический

25.02.2017
Время приготовления: 3 ч.

Почти каждый уважающий себя ресторан имеет в своём меню салат "Цезарь". Это блюдо — настоящая проверка повара. Хотя это не очень сложно, но нюансы нужно соблюсти, важно ничего не забыть и не упустить.

Описание приготовления:

Поэтому внимательно прочитайте о том, как приготовить "Цезарь" с курицей классический. Чудо кулинарного искусства делается в несколько простых этапов. Если вы попробуете салат один раз у себя дома, то захотите его ещё не раз. Он получается идеальным. Лучше, чем в каком-либо ресторане. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка

Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 6 зубчиков
Лимон 1,5 штуки
Филе анчоуса 4 штуки
Куриная грудка 4 штуки
Дижонская горчица 2 ст. ложки
Бальзамический уксус 1 ст. ложка
Пармезан тертый 100 грамм
Соль По вкусу
Оливковое масло 250 мл (100 мл - для курицы, 50 мл - для гренок, 100 мл - в заправку)
Черный молотый перец По вкусу
Яичный желток 1 штука
Уксус 50 мл
Латук 4 штуки
Вустершир 1 ст. ложка
Батон небольшой 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить ""Цезарь" с курицей классический"

"Цезарь" с курицей классический - фото шаг 1

Сделайте маринад. Смешайте сок одного лимона, уксус, масло для курицы, 2 зубчика измельчённого чеснока и соль. Залейте маринадом курицу. Оставьте грудку на 2-4 часа мариноваться.

"Цезарь" с курицей классический - фото шаг 2

В мисочке смешайте 50 мл масла с 2 зубчиками пропущенного через пресс чеснока.

"Цезарь" с курицей классический - фото шаг 3

Теперь займитесь заправкой. В блендере смешайте анчоусы с 2 зубчиками чеснока, горчицей, бальзамическим уксусом, вустерширским соусом и соком половинки лимона. Всё хорошо взбейте. Затем добавьте желток, половину пармезана, соль, перец и немного масла.