Сациви из курицы с грецкими орехами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вы пробовали блюда грузинской кухни, то вы определенно пробовали и сациви со знаменитым вкусом грецких орехов. Это по сути холодная закуска. Сегодня расскажу, как её сделать в домашних условиях.
Описание приготовления:
Название блюда «сациви» происходит от грузинского слова «холодный», что означает, что блюдо подается холодным. Когда курица, залитая ореховым соусом, остывает до комнатной температуры, ароматы перемешиваются, соус становится густым и блюдо приобретает свой незабываемый вкус.Состав / Ингредиенты:
- Вода 2 Литра
- Сахар 1 Стакан
- Соль 0,5 Стакана
- Семена кориандра 1 Ст. ложка
- Корица 1 Ст. ложка
- Эстрагон свежий 1 Пучок
- Вино белое 1 Стакан
- Цедра лимона 1 Ст. ложка
- Куриные бедрышки 10 Штук (без костей)
- Ядра грецких орехов 4 Стакана
- Чеснок 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Гвоздика 1 Чайная ложка
- Корица 0,5 Чайных ложки
- Хмели-сунели 1 Чайная ложка
- Кориандр 1 Чайная ложка
- Паприка 1 Чайная ложка
- Бульон куриный 1 Литр
- Масло оливковое 3 Ст. ложки
- Перец черный молотый 1 Чайная ложка
- Соль 1,5 Чайных ложки
- Кинза свежая 0,5 Пучка
- Зёрна граната 0,25 Стакана
- Орехи грецкие дробленые 0,25 Стакана
Количество порций
8
Как приготовить "Сациви из курицы с грецкими орехами"
1
В большой кастрюле смешайте 8 первых ингредиентов, доведите до кипения и варите маринад на медленном огне 10 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
2
Куриные бедрышки промойте, опустите в маринад, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
3
Куски курицы выложите на противень, вотрите смесь соли и перца под кожицу. Пока духовка нагревается до максимальной температуры, оставьте курицу на столе.
4
Измельчите все сухие специи в ступке, кроме красного перца и соли. Измельченный чеснок разотрите со столовой ложкой соли.
5
В чашу блендера положите сухие специи, чеснок, орехи и 0,5 стакана куриного бульона. Обработайте смесь в течение одной минуты.
6
В сковороде с тяжелым дном нагрейте растительное масло и обжарьте лук, пока он не станет прозрачными. Добавьте красный перец и оставшиеся 0,5 чайной ложки соли, обжаривайте в течение 1 минуты, чтобы смешались ароматы.
7
В сковороду выложите ореховую смесь, перемешайте, затем медленно добавьте оставшийся куриный бульон и все перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут.
8
Положите курицу в горячую духовку и запекайте с обеих сторон по 5 минут.
9
Горячую курицу из духовки выложите в глубокое блюдо, залейте горячим ореховым соусом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
10
Остывшее блюдо украсьте свежей кинзой, зернами граната и дроблеными орехами. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Сациви из курицы с грецкими орехами
5.0,
всего
1
Рекомендуем рецепты:
Cамса с курицей и сыром
Куриные котлеты с сыром в мультиварке
Куриная грудка в грибном соусе
Салат с печенью и свеклой
Бифштекс из куриной грудки
Cамса с курицей и сыром
Куриные котлеты с сыром в мультиварке
Куриная грудка в грибном соусе
Салат с печенью и свеклой
Бифштекс из куриной грудки
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
18.07.2017 22:30
Сациви - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов