Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сациви из курицы по-грузински (простое)

Сациви из курицы по-грузински (простое)

Приготовил : Наталья Польщак

22.08.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Грузинскую кухню сложно представить без обилия зелени, грецких орехов и многочисленных пряностей. Попробуйте сделать национальное блюдо по рецепту, как приготовить сациви из курицы по-грузински.

Описание приготовления:

Курица подается под обилием соуса, в который можно макать кусочки хлеба. Перед подачей на стол курица должна провести в соусе минимум 1 час, а лучше — 3-5. Вместо курицы можно использовать индейку. Блюдо насыщено ароматами, оно очень вкусное и сытное.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Грецкие орехи

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Курица 1,3 Килограмма
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Лук 3 Штуки
Мука 3 Ст. ложки
Куриный бульон 4-6 Стаканов
Грецкие орехи 3,5 Стакана
Чеснок 10 Зубчиков
Кинза По вкусу
Корица 1,5 Чайных ложки
Кориандр 1,5 Чайных ложки
Паприка 1 Чайная ложка
Кайенский перец 1 Щепотка
Куркума 1 Чайная ложка
Эстрагон 0,5 Чайных ложки
Гвоздика 0,5 Чайных ложки
Желток 3 Штуки
Винный уксус 1/4 Стакана
Лавровый лист 1 Штука
Петрушка 2 Штуки (веточки)

Количество порций 6

Как приготовить "Сациви из курицы по-грузински (простое)"

В кастрюлю положите курицу (куриное мясо), залейте водой и отправьте на огонь, добавьте петрушку, лавровый лист, соль и варите после закипания около 1 часа, уберите образовавшуюся пену.

Готовое куриное мясо отделите от костей и снимите кожуру, затем отправьте на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Уберите мясо в сторону.

В чашу блендера выложите орехи, чеснок, все специи и соль, перебейте и влейте 1 стакан куриного бульона (должна получиться паста).

Очистите и нарежьте кубиками лук, разогрейте сковороду со сливочным маслом, затем выложите лук и обжаривайте до мягкости.

В сковороду к луку добавьте муку, перемешайте и обжаривайте еще 1-3 минуты, затем влейте 2-3 стакана бульона. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут.

Переложите ореховую пасту в сковороду к луку, готовьте на слабом огне после закипания 2-3 минуты.

Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и еще раз взбейте, перелейте большую часть соуса обратно в сковороду, а к остальному добавьте желтки, перемешайте и долейте в сковороду.

Влейте уксус и прогрейте соус пару минут, добавьте по вкусу соль.

Разделите курицу на небольшие кусочки, переложите ее в глиняный горшочек и залейте соусом, оставьте на 1-3 часа.

Перед подачей можете разогреть курицу, украсьте кинзой и рублеными орехами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Сациви из курицы по-грузински (простое)