Главная / Каталог рецептов / Закуски / Крокеты / Рыбные крокеты

Рыбные крокеты

Приготовил : Catalonia

11.12.2012
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Рыбные крокеты - простое, но очень вкусное блюдо из рыбы, которое нравится и взрослым, и детям. Крокеты - это нежная рыбная начинка, покрывшаяся хрустящей золотистой корочкой.

Описание приготовления:

Рыбные крокеты входят в пятерку самых любимых блюд моих детей. Если учесть, насколько вредные и привередливые в плане еды у меня дети, рыбным крокетам есть чем гордиться :) Собственно, меня это радует - рыбные крокеты, если их правильно приготовить, не слишком-то и вредны для здоровья, да и готовятся не слишком хлопотно. Поэтому разок-другой в месяц балую детишек их любимым блюдом. Хотя, в общем-то, и мы с мужем крокеты едим с большим удовольствием, так что говорить, что готовлю их только ради детей, будет неправильно :) Вкусная штука, чего ж ее не любить!

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты

Блюдо: Закуски / Крокеты

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Стакан
Сыр тертый 1/4 Стакана
Мука 1 Стакан
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Яйца 3 Штуки
Специи - По вкусу
Соль, перец - По вкусу
Сухари панировочные 2 Стакана
Филе белой рыбы отварное (измельченное) 1 Стакан

Количество порций 6

Как приготовить "Рыбные крокеты"

Ингредиенты.

В небольшой кастрюльке смешиваем молоко и муку. Хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Помещаем кастрюльку на маленький огонь и, не переставая перемешивать венчиком, прогреваем получившуюся массу, пока она не загустеет.

В горячую смесь вводим два яичных желтка, масло, сыр, специи (соль, перец, шалфей). Хорошенько перемешиваем.

Отваренную до готовности рыбу перемешиваем вилочкой, затем вмешиваем в нашу смесь. Получившуюся смесь остужаем в холодильнике.

Теперь поступаем следующим образом. Берем столовую ложку нашей рыбной массы.

Обваливаем наш крокет в муке.

Далее обмакиваем наш крокет в смеси взбитого яйца, двух взбитых яичных белков и небольшого количества (1 ч.л.) воды.

Затем обваливаем крокет в сухарях.

Аналогично формируем остальные крокеты. Сформированные крокеты выкладываем на противень (или несколько плоских тарелок) и отправляем в холодильник на полчаса.