Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Рваная свинина

Рваная свинина

Gapapolya

22.04.2024
Время приготовления: 5 ч.

Медленно приготовленная свинина в специях и апельсиновом соке, поджаренная до хрустящей корочки — идеально подойдет для приготовления тако, сэндвичей или бургеров. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Приготовить свинину можно в мультиварке или в духовке, используя казан с металлической крышкой или противень, накрыв мясо сверху фольгой. Свинина томится в течение 4-8 часов при температуре 160-170 градусов и получается мягкой, пряной и сочной. Для приготовления данного блюда необязательно брать отборные куски мяса, идеально подойдет окорок или лопатка.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1,5 кг (часть — лопатка)
Лук 1 штука
Чеснок 5 зубчиков
Апельсиновый сок 2 стакана
Соль 1 ч. ложка
Чили 1 ч. ложка (хлопья)
Орегано 1 ч. ложка (сушеный)
Тмин 1 ч. ложка
Черный и душистый перец 1/2 ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Рваная свинина"

Подготовьте ингредиенты для медленного томления мяса. Вместо готового апельсинового сока можно отжать сок с апельсинов, для этого потребуется 2 штуки. При наличии с мяса снимите шкурку, но оставьте жир, он придаст мясу сочность при томлении.

Подготовьте посуду соответствующего размера. Мясо промокните бумажным полотенцем и выложите в казан жиром вверх.

Нарежьте лук произвольно, измельчите чеснок. Распределите их со всех сторон вокруг мяса.

Специи пересыпьте в ступку и разотрите вместе с солью. Влейте в казан два стакана апельсинового сока, поверх мяса распределите слой подготовленных специй.

Духовку разогрейте до 160-170 градусов. Поставьте посуду с мясом, накрыв ее плотно крышкой или обернув фольгой. Запекайте мясо от 4-8 часов, в зависимости от веса.

Томленое мясо извлеките из казана, выложите на доску и разберите с помощью двух вилок на волокна.

Соус после тушения мяса перелейте в миску, он вам еще пригодится.

Для придания мясу хрустящей корочки обжарьте разобранную на волокна свинину в сковороде. Для сочности влейте в мясо часть соуса, оставшегося после тушения мяса.

Рваная свинина пряная, сочная, нежная, тающая во рту готова. Теперь осталось решить в каком виде вы хотите подать ее к столу.

Предлагаю приготовить тако. Нафаршируйте тортильи рваной свининой, дополните измельченным луком и кинзой. Не забудьте подать оставшийся соус, чтобы макать в него.

Оценить рецепт Рваная свинина