Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Рулька в пиве по-баварски

Рулька в пиве по-баварски

Приготовил : Марина Золотцева

12.10.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Предлагаю вам окунуться в атмосферу настоящей немецкой кухни и сделать на своей кухне невероятно аппетитную, сочную, ароматную и потрясающе вкусную рульку. Очень сытное блюдо для любителей мяса.

Описание приготовления:

Хочу поделиться идеей, как приготовить рульку в пиве по-баварски. Отваренная в светлом и запеченная в соусе на основе темного пива, она получается удивительно сочной, невероятно ароматной и пикантной. Подавать к столу рульку рекомендую с традиционной для немецкой кухни тушеной квашеной капустой.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Рулька свиная 1 Штука
Пиво 1.7 Литра (1.5 литра светлого и 200 мл темного)
Луковица 1 Штука (+ для капусты)
Морковь 1 Штука
Чеснок 1-3 Зубчиков
Мед 2 Ст. ложки
Сахар коричневый 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец горошком По вкусу
Гвоздика По вкусу
Капуста квашеная 600 Грамм
Горчица 2 Ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

73 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулька в пиве по-баварски"

1. На первом этапе вымойте рульку и выложите в глубокую кастрюлю. Добавьте очищенный лук, морковь, чеснок. Для аромата положите гвоздику, лавровый лист, душистый перец. Залейте все светлым пивом по вкусу и поставьте на огонь. Варите около 2 часов после закипания на очень медленном огне.

2. Для запекания рульки в духовке нужно приготовить соус. Для этого соедините мед, сахар, горчицу, пару ложек бульона и залейте все темным пивом. Поставьте на огонь и проварите, пока сахар полностью не растворится. По вкусу добавьте соль.

3. Достаньте сваренную рульку, остудите немного, чтобы сделать небольшие надрезы острым ножом. Выложите в жаропрочную форму и полейте соусом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25. После аккуратно переверните, снова полейте соусом и запекайте еще минут 20.

4. Параллельно в качестве гарнира приготовьте капусту. На сковороде обжарьте до золотистого цвета лук, выложите капусту и залейте небольшим количеством бульона. Тушите на медленном огне, помешивая, минут 35. По вкусу можно добавить любимые специи. Вот и все, аппетитное и сытное блюдо готово к подаче!

Оценить рецепт Рулька в пиве по-баварски