В глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Вливаем потихоньку кефир, добавляем щепотку соды, муку, всё перемешиваем.
Блины выпекаем на раскалённой сковороде, смазанной маслом для жарки.
Готовим начинку. Растираем с ванилином творог. Добавляем сахар. Размешиваем всё равномерно.
Нарезаем небольшими кубиками банан. Выкладываем начинку на готовый блин. Закрываем половину блинчика начинкой из порезанного банана, на другую половину добавляем вишню в собственном соку, очищенную от косточек.
Сверху фруктовой начинки выкладываем творожную начинку. Закрываем блин, сворачиваем его в трубочку. Смазываем сливочным маслом и ставим запекаться в духовку на 15 минут. Температура при запекании - 180 градусов.
Рулет достаем из духовки, нарезаем небольшими ломтиками. Можно сверху украсить вишней.
Приятного аппетита!