Главная / Каталог рецептов / Орехи / Тесто / Дрожжевое тесто / Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке

Приготовил : Ольга Матвей

15.01.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Наверняка каждый из нас помнит с детства вкуснейшие рулеты с начинкой, и сегодня я расскажу рецепт одного из них, а именно — как приготовить рулет с черносливом и орехами в медовой корочке. Вкусно!

Описание приготовления:

Любая выпечка на дрожжевом тесте получается невероятно воздушной и пышной, и этот рулет не исключение. Главный вкус этой выпечке придает начинка: измельченный орехи, чернослив и лимонное пюре. По желанию чернослив можно заменить изюмом, но тогда в вашей начинке не будет характерной кислинки. Лимона можно дать больше или меньше, смотрите по своему вкусу. Кроме того, вы можете сформировать не один большой, а несколько маленьких рулетов, вкус не изменится.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Дрожжевое тесто

Состав / Ингредиенты:

Лимон 2 Штуки
Чернослив 150 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Мука 700 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Яйцо 3 Штуки
Мед 30 Грамм
Грецкие орехи 250 Грамм
Сахар 200 Грамм
Сахарная пудра 100 Грамм
Дрожжи 50 Грамм (свежие)

Количество порций 6

Калорийность

328 ккал

Калорийность

13 г

Белки

7 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке"

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке - фото шаг 1

1. Дрожжи растворите в теплом молоке (3 ст. ложки) и разведите до однородности. Добавьте несколько столовых ложек муки и перемешайте. Оставьте опару при комнатной температуре на 15 минут.

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке - фото шаг 2

2. Постепенно добавьте 500 грамм муки и оставшееся молоко. Яйца (1 желток отложите) взбейте с сахаром в течение 3-4 минут, после чего добавьте мягкое сливочное масло и снова хорошо взбейте.

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке - фото шаг 3

3. Добавьте яичную массу к мучной и замесите тесто в миске. Переложите тесто на рабочую поверхность и полностью замесите его, подсыпая муку.

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке - фото шаг 4

4. Оставьте тесто при комнатной температуре на 40 минут, накрыв его пленкой. Лимон залейте кипятком, дайте воде полностью остыть. Чернослив и орехи измельчите блендером.

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке - фото шаг 5

5. Лимон разрежьте на несколько частей и взбейте блендером до состояния пюре. Добавьте лимон к орехам и черносливу. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см.

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке - фото шаг 6

6. Выложите начинку ровным слоем, отступая от каждого края теста по 3 см. Посыпьте начинку сахарной пудрой и скатайте рулет. Переложите рулет на покрытый пергаментом противень.

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке - фото шаг 7

7. Смажьте рулет оставшимся желтком, взболтанным со столовой ложкой молока. Духовку разогрейте до 140 градусов, откройте дверцу и поставьте на нее противень с рулетом.