Рулет в кексе «Апельсиновый блюз»
Рулет с апельсиновой начинкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Бисквитный рулет с апельсиновой начинкой никогда не надоест, потому что это очень вкусно. У меня сегодня рецепт идеального бисквитного рулета и апельсинового конфитюра для начинки. Лучшее сочетание!
Описание приготовления:
Любителям бисквитных рулетов рекомендую взять этот рецепт на заметку, потому что получается идеальный бисквит с красивой и ровной поверхностью. Рецепт апельсинового конфитюра может быть использован не только для рулета, но и для любых других целей. Следуйте пошаговому рецепту и у вас получится идеальный бисквитный с вкусной апельсиновой начинкой.Состав / Ингредиенты:
- Яйца 5 штук
- Соль 1 грамм
- Сахар 110 грамм (50 грамм — в тесто, 60 грамм — в конфитюр)
- Мука пшеничная 90 грамм
- Разрыхлитель 2 грамма
- Масло растительное 50 грамм
- Молоко 50 грамм
- Пектин 10 грамм
- Апельсины 2-3 штук
Количество порций
10
Калорийность
174 ккал
Калорийность
5 г
Белки
8 г
Жиры
21 г
Углеводы
Как приготовить "Рулет с апельсиновой начинкой"
Подготовьте ингредиенты.
Отделите белки и желтки 5 яиц. Взбейте желтки с солью до пышности и побеления.
Взбейте белки с сахаром до стойких пиков. Сахар добавляйте в три приема. Не забудьте хорошо промыть венчик миксера после взбивания желтков перед взбиванием белков.
Выложите взбитые желтки к белкам, аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой до равномерности.
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно размешайте до равномерности движением снизу вверх.
Влейте в чашку молоко и растительное масло, добавьте часть теста.
Смешайте до однородного состояния.
Перелейте смесь к основному тесту, размешайте. Застелите форму для запекания пергаментом, у меня использована форма 37х30 см. Выложите тесто, разровняйте по всей поверхности.
Несколько раз приподнимите противень и постучите об стол, чтобы тесто равномерно осело. К этому моменту духовка должна быть разогрета до 170 градусов. Выпекайте 30 минут.
Пока выпекается бисквит, займитесь приготовлением апельсинового конфитюра. Для этого очистите апельсины и нарежьте на сегменты, стараясь избавиться от пленки.
Нарежьте апельсины на кусочки, выложите в сотейник, прогрейте на среднем огне.
Смешайте 60 грамм сахара с 10 грамм пектина, всыпьте в сотейник к апельсинам.
Доведите апельсиновый конфитюр до кипения, проварите до небольшого загустения, снимите с огня, полностью охладите.
Достаньте из формы готовый бисквит.
Накройте бисквит вторым листом пергамента и переверните. Аккуратно снимите пергамент с бисквита.
Острым ножом выровняйте края бисквита. С правой стороны сделайте 3 вертикальных надреза, не прорезая бисквит до конца, на расстоянии 1,2-2 см. Это нужно, чтобы он хорошо свернулся.
Выложите на бисквит конфитюр на ту сторону бисквита, которая оказалась сверху. Нижняя часть бисквита более ровная, она будет его лицевой стороной.
Аккуратно сверните бисквит с начинкой в рулет, выложите в холодильник, чтобы он как следует пропитался конфитюром и закрепил форму.
Перед подачей бисквит можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или мягкой карамелью, как в данном рецепте и подавать к столу. Это очень вкусно, идеальное сочетание бисквита и конфитюра!
Оценить рецепт Рулет с апельсиновой начинкой
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Бисквитные рулеты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов