Главная / Каталог рецептов / Закуски / Рулет из печени

Рулет из печени

Отзывы (3)

Приготовил : Erich

11.06.2012
Время приготовления: 4 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Некоторые люди считают печень продуктом низкого качества. Поверьте на слово, но это мнение ошибочное. Печень самый питательный и полезный продукт. Поэтому диетологи рекомендуют печень в лечебных целях

Описание приготовления:

А профессиональные повара считают печень деликатесным продуктом. Приготовить рулет из печени в домашних условиях, дело немного хлопотное. Но результат вас обрадует. Красивое и вкусное блюдо, которое украсит ваш стол и порадует ваших близких.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень

Блюдо: Закуски

Диета: Диетическое питание

Состав / Ингредиенты:

Печень говяжья 1 Килограмм
Молоко 1 Стакан
Морковь 1 Штука
Яйцо 4 Штуки
Масло сливочное пачка 1 Штука
Лук 3 Штуки
Соль, перец, мускатный орех По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Рулет из печени"

1. Печень промыть, удалить пленку и положить в отдельную посуду. Залить молоком на 2 часа. Благодаря этому из печени выйдет горечь, рулет получится очень нежным.

2. Отварить печень целиком. Варим печень в соленой воде в течение 10 минут. Сварить 2 яйца. Морковь и лук почистить и разрезать на небольшие кусочки. Лук и морковь пропустить через мясорубку и эту массу обжарить на сливочном или растительном масле.

3. Остывшую печень нарезать на куски и пропустить через мясорубку и добавить печеночный фарш в сковородку с овощами. На маленьком огне пожарить немного печень. Выложить всю массу из сковороды в большую миску и добавить два сырых яйца. Положить по вкусу соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать всю массу.

4. На стол разложить большой лист фольги. Выложить на лист наш фарш и разровнять тонким слоем при помощи ложки. Пачку замороженного сливочного масла натереть на терке по всей поверхности фарша. Вареные яйца порубить и разложить по краю фарша. Приподнять один край фольги, где лежат яйца и аккуратно завернуть наш фарш в рулет. Завернуть рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов. Достаете из холодильника, разрезаете на кусочки… рядом салатик из свежих овощей. Незабываемое ощущение!

Оценить рецепт Рулет из печени