мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Рождественский кекс с мандаринами



Приготовил:  
20.12.2017
Время приготовления: 23 дн. 18 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рождественский кекс готовят заранее до праздника. Его запечатывают в пергамент и оставляют созревать в холодном месте на один месяц. За это время кекс успевает полностью пропитаться ароматами специй.

Описание приготовления:

Такой праздничный, очень вкусный и ароматный кекс традиционно готовят в Европе на Рождество. Чем дольше настаивается кекс, тем вкуснее и ароматнее он будет. Но признаюсь честно, мы никогда так долго его не выдерживали :). Сухофрукты выбирайте по своему вкусу: изюм, курага, пастила. Для сочности и свежего вкуса в тесто добавьте карамелизированые дольки мандарина. Все подробности, как приготовить Рождественский кекс с мандаринами, я показала в рецепте. Приятных вам хлопот на кухне! И счастливого Рождества!


Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Мандарин / Мука и тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое

Ингредиенты:

  • Мука — 200 Грамм
  • Яйца — 3 Штуки
  • Масло сливочное — 150 Грамм
  • Сахар — 150 Грамм
  • Мандарин — 3 Штуки
  • Сухофрукты — 180 Грамм
  • Коньяк — 3 Ст. ложки
  • Шоколад темный — 100 Грамм
  • Сливки — 2 Ст. ложки
  • Клюква свежая — 2 Ст. ложки (для украшения)
  • Шоколад белый — 2 Ст. ложки (для украшения)

Количество порций: 8

Как приготовить "Рождественский кекс с мандаринами"

Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Сухофрукты залейте горячей водой на 5 минут, слейте.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 2
Мандарины очистите, разберите на дольки и отставьте подсушиваться на 1 час. Сухофрукты залейте коньяком.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 3
В сотейнике или сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла с 1 ч. л. сахара. Добавьте дольки мандарина, перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 5 минут.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 4
На этой же сковороде нагрейте сухофрукты до выпаривания всей жидкости. При таком методе готовки сухофрукты можно не настаивать в коньяке в течение суток.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 5
Мягкое сливочное масло, сахар и ванилин взбейте до кремообразной консистенции. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 6
Добавьте муку и миндаль, измельченный в блендере, перемешайте с помощью лопатки.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 7
Затем — сухофрукты.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 8
Прямоугольную форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите половину теста. Сверху разместите дольки мандарина.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 9
Закройте их остальным тестом. Поставьте запекаться в разогретую до 160 °С духовку на 1-1,5 часа до сухой шпажки.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 10
Кекс остудите сначала немного в форме, а затем на решетке.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 11
Сбрызните кекс коньяком, заверните его в пергамент и положите в жестяную коробку (или заверните в фольгу), оставьте настаиваться в прохладном месте на 1 месяц. В назначенный день достаньте из холодильника и разверните. Дайте кексу нагреться до комнатной температуры.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 12
Для шоколадной глазури в кастрюльке с двойным дном соедините кусочки шоколада и 2 ст. л. сливок, растопите на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Покройте верх кекса глазурью и украсьте по своему желанию. Это могут быть свежие ягоды клюквы и белый шоколад.
Рождественский кекс с мандаринами - фото шаг 13
Счастливого Рождества!

Оценить рецепт Рождественский кекс с мандаринами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
голень куриная в мультиварке

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
мультиварка рецепты приготовления