Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Ржаной хлеб с тмином

Ржаной хлеб с тмином

20.03.2022
Время приготовления: 3 ч.

Ароматнейший хлебушек с солодом и тмином из ржаной муки. Максимум пользы и вкуса! Испечь его не составит особого труда, все легко. Все подробности в моем пошаговом рецепте, смотрите!

Описание приготовления:

Для хлеба понадобится два вида муки: ржаная и пшеничная. Также нужен солод, тмин, свежие дрожжи, соль и сахар. Количество соли можно немного увеличить, если хотите получить более контрастный вкус. Тмин в тесто и для посыпки я добавляю не молотый, а целый. Также можно добавить щепотку кориандра, если любите его аромат.

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Вода 250 мл (теплая)
Дрожжи свежие 12 грамм
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Солод 1 ст. ложка
Тмин 1 ч. ложка
Ржаная мука 1,5 стакана (объем стакана 250 мл.)
Пшеничная мука 1,5 стакана
Растительное масло 1,5 ст. ложки

Количество порций 1

Как приготовить "Ржаной хлеб с тмином"

Подготовьте ингредиенты. Воду подогрейте до 40 градусов. Приступим!

В теплой воде растворите соль, сахар, свежие дрожжи.

Добавьте оба вида муки, солод, 1/2 ч.л. тмина (оставшийся тмин необходим для посыпки).

Замесите мягкий колобок, тесто отличается от пшеничного. В процессе замеса добавьте 1 ст.л. растительного масла. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

Тесто выросло в 3 раза, осадите его руками, помесите несколько минут.

Сформируйте булочку хлеба, выложите в смазанную форму. Верх смажьте оставшимся растительным маслом, посыпьте тмином. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 30-40 минут.