Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто из сельдерея

Ризотто из сельдерея

Приготовил : Homemadefood

12.11.2021
Время приготовления: 30 мин

Вкусное, в меру сытное ризотто из сельдерея понравится всем вегетарианцам и приверженцам правильного питания. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

На сегодняшний день можно встретить у нас в продаже два сорта риса для приготовления ризотто — "Арборио" и "Карнароли". Если использовать именно эти сорта, то готовое ризотто с сельдереем будет служить вам как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом, если же вы по каким-то причинам не едите мясо. Ризотто достаточно сытное, в меру калорийное и очень вкусное, рекомендую!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

Сельдерей стеблевой 200 Грамм
Лук репчатый 50 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Овощной бульон 500 Грамм
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Масло сливочное 20 Грамм
Приправа с шафраном 1/2 Чайных ложки
Пармезан тертый 1 Ст. ложка
Рис для ризотто 150 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Ризотто из сельдерея"

Подготовьте все ингредиенты. Лук, чеснок и сельдерей помойте и обсушите.

Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло, обжарьте кратко нарезанный ломтиками сельдерей.

Выловите сельдерей из сковороды шумовкой, а в это же масло выложите измельченный лук и раздавленный чеснок, обжарьте пару минут.

Когда чеснок отдаст маслу весь свой аромат, выбросьте его, выложите в сковороду рис. Жарьте рис в ароматном масле пару минуту, он должен стать прозрачным и впитать все ароматы.

Начитайте понемногу подливать бульон и готовьте рис до полуготовности.

В процессе добавьте сельдерей, приправу с шафраном, перемешайте и готовьте ризотто еще 5 минут.

В конце всыпьте нарубленный пармезан, перемешайте, подправьте на соль и перец, выключите плиту.

Готовое ризотто разложите по порционным тарелкам и сразу же после приготовления подавайте к столу. Очень вкусно, сытно и ароматно. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ризотто из сельдерея