Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с фасолью

Ризотто с фасолью

18.11.2014
Время приготовления: 50 мин

Существует очень много хороших и разных вариантов приготовления ризотто. Но мне по душе ризотто, в котором присутствует фасоль, сельдерей, морковь и другие овощи. Получается очень ароматно и вкусно!

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления ризотто с фасолью. На сковороде обжаривается лук, затем добавляются овощи и рис. Следующим шагом будет добавление бульона. Не вливайте сразу весь бульон, лучше всего его подливать порциями, чтобы рис успевал впитывать жидкость. В конце добавляются томаты, тертый сыр и зелень. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Рис "Арборио" 200 грамм
Лук репчатый 1 штука
Корень сельдерея 50 грамм
Чеснок 2 зубчика
Фасоль зеленая 100 грамм
Морковь 1 штука
Помидор 1 штука
Сыр "Пармезан" 100 грамм
Петрушка 2-3 штук (веточки)
Масло оливковое 3 ст. ложки
Специи По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

193 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с фасолью"

Подготовьте ингредиенты.

Нарежьте все овощи кубиками. Пармезан натрите на терке.

В глубокой сковороде, на оливковом масле, обжариваем лук до мягкости. Солим и перчим.

Добавляем морковь, фасоль и сельдерей. Перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут.

Засыпаем рис, обжариваем его пару минут на среднем огне.

Вливаем (порционно) пол литра горячего овощного бульона. Доводим ризотто до кипения и варим на медленном огне, под крышкой. Рис должен впитать всю жидкость. К почти готовому рису, добавляем помидоры. Варим еще 10 минут.