Главная / Каталог рецептов / Закуски / Ребрышки копченые

Ребрышки копченые

Bestpovar

24.09.2014
Время приготовления: 5 ч.

Кто же не любит ароматные копченые ребрышки! Секрет их приготовления заключается в правильной подготовке. Смотрите рецепт – все расскажу по порядку.

Описание приготовления:

Ребрышки сначала надо промариновать, а затем уже коптить. Готовые копченые ребрышки можно подавать как самостоятельное блюдо, также можно использовать как ингредиент при приготовлении вторых блюд или горохового супа. Приятного вам аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 5-6 зубчиков
Свиные ребрышки 1,5 кг
Лавровый лист 3 штуки
Соль, перец По вкусу
Лимонный сок 2 ст. ложки
Смесь приправ к мясу По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

70 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ребрышки копченые"

Ребрышки промойте, просушите бумажными салфетками. Натрите мясо крупной солью, перцем, приправой к мясу. Чеснок очистите, порубите и распределите равномерно по ребрышкам, добавьте лавровый лист.

Полейте ребрышки соком лимона, уложите в пакет и отправьте в холодильник на три часа мариноваться.

Пока ребрышки маринуются, подготовьте коптильню. Уложите на дно небольшое количество ольховой щепы. Установите поддон для сбора жира.

Затем установите решетку и на ней разложите ребрышки.

Закройте крышку и поставьте на сильный огонь на 25 минут.

Затем откройте коптильню, переверните ребрышки. Вытрите влагу с крышки коптильни, закройте её и снова поставьте на огонь на 20 минут. Пламя теперь должно быть послабее. Затем снимите коптильню с огня и дайте немного остыть.

Оценить рецепт Ребрышки копченые