Главная / Каталог рецептов / Закуски / Копченые ребрышки

Копченые ребрышки

15.11.2014
Время приготовления: 12 ч.

Любите натуральные и вкусные закуски? Тогда предлагаю вам простой рецепт копченых ребрышек. Их можно приготовить для большой компании, а огромный плюс в том, что они отлично хранятся.

Описание приготовления:

Приготовить копченые ребрышки в домашних условиях на самом деле весьма просто. Если же у вас нет коптильни, можно повторить этот рецепт и сделать ребра в духовке. Запекать их лучше всего в рукаве, но можно просто на решетке.

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Ребрышки 3 кг
Луковица 2-3 штук
Чеснок 5-6 зубчиков
Пиво 1 литр (можно заменить водой)
Растительное масло 100 мл
Уксус 5 ст. ложек
Томатная паста 3 ст. ложки
Мед 2-3 ст. ложек
Перец 1 щепотка
Базилик 1 щепотка
Острый перец 1 щепотка
Кориандр 1 щепотка
Тмин 1 щепотка

Количество порций 15

Калорийность

211 ккал

Калорийность

0 г

Белки

17 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Копченые ребрышки"

1. Рецепт приготовления копченых ребрышек начинается с маринада, который нужно сделать за 10-12 часов до основного процесса. В глубокой миске или любой другой посуде необходимо разместить вымытые и обсушенные ребра. Очистить и нарезать луковицы, чеснок. Добавить растительное масло, уксус и мед. Томатную пасту развести водой (около 100 миллилитров) и добавить к ребрам. Всыпать перец, базилик, кориандр, тмин и базилик. При желании можно добавить немного свежей зелени. Отправить в холодильник минимум на 10 часов, чтобы ребра как следует пропитались маринадом.

2. При желании можно за это время 1-2 раза перевернуть ребра, чтобы маринад впитывался равномерно.

3. Коптильню необходимо разогреть заранее. На дно можно всыпать немного опилок - это придаст дополнительный аромат ребрышкам.

4. Налить пиво и около 250 миллилитров и разместить решетку с ребрышками.

5. Накрыть крышкой и отправить на маленький огонь. Чтобы копченые ребрышки в домашних условиях как следует проготовились, понадобится около 3 часов. Если огонь будет слишком сильным, то ребра могут высохнуть или попросту сгореть. Готовность можно проверить ножом - ребрышки должны быть абсолютно мягкими. Подавать к столу их можно в качестве основного блюда или закуски к пиву, например.

Оценить рецепт Копченые ребрышки