В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Расстегай лепешкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным. Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным!
Описание приготовления:
Тесто для расстегаев замешивалось дрожжевое, но не сдобное. Начинка была разнообразной: рыбной, мясной или постной. Формовали расстегаи в виде маленьких лодочек с отверстие в центре или в виде большой ватрушки (лепешки). Подавались с рыбным или мясным бульоном. Сейчас подробно расскажу, как приготовить расстегай лепешкой. Из данного количества ингредиентов получается два больших расстегая.Состав / Ингредиенты:
- Лук 1 штука
- Мука 600 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
- Яйцо 5 штук (4 шт. - в начинку; 1 шт. - для смазки)
- Грудка куриная 1 штука
- Укроп 1 пучок
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка (с верхом)
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Дрожжи свежие 10 грамм
- Кориандр 1/2 ч. ложки
- Перец душистый По вкусу
- Вода тёплая 330 мл
Количество порций
16
Калорийность
220 ккал
Калорийность
8 г
Белки
8 г
Жиры
29 г
Углеводы
Как приготовить "Расстегай лепешкой"
Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и 1 ст.л. муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.
Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Отварите куриную грудку. Бульон оставьте для дальнейшей подачи.
Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте. Прокрутите вместе с куриной грудкой через мясорубку.
Отварите 4 яйца вкрутую, очистите и порежьте кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки.
Тесто хорошо подошло. При нажатии пальцем ямка не затягивается.
Обомните его, разделите на две части. Каждую раскатайте в круглую лепешку.
В центр лепешки положите начинку, защипните края, накройте и оставьте подходить на 15 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды, смажьте тесто. На начинку положите сливочное масло. Выпекайте расстегай в разогретой духовке 25-30 минут до румянца.
Выньте расстегай из духовки, накройте его полотенцем и остудите. Подавайте с бульоном.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Расстегай лепешкой
5.0
8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
Мария Соколова 
29.07.2016 14:16
Какая оригинальная форма расстегая!
Дарья Вакулова
04.08.2016 13:02
Такой пирог, ничем не уступает итальянской пицце ;)мне даже больше нравится, начинки больше!
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов