мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Ракушки под соусом "Бешамель"



Приготовил:  
13.12.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Попробовал впервые это блюдо в одном ресторанчике, раньше слышал о таком, но никогда не рисковал заказывать. Рецепт, как приготовить ракушки под соусом «Бешамель», оказался очень простым и доступным.

Описание приготовления:

Специальные макароны в виде ракушек купить довольно сложно, их можно найти только в больших супермаркетах или специализированных магазинах. Можно попробовать их сделать самостоятельно, но этот процесс требует времени. Такую пасту обязательно начиняю мясным, рыбным, грибным или овощным фаршем, а соус «Бешамель» придает блюду изысканность и делает его сочнее.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Макароны
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Ракушки — 20 Штук
  • Баклажан — 1 Штука
  • Телятина — 400 Грамм
  • Лук  — 200 Грамм
  • Томат — 2 Штуки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Специи и соль  — По вкусу
  • Твердый сыр  — 150 Грамм
  • Зеленый горошек  — 150 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Подсолнечное масло  — По вкусу
  • Масло сливочное  — 4 Ст. ложки
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Молоко — 2,5 Стакана
  • Куркума — 0,5 Чайных ложки
  • Мускатный орех  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить "Ракушки под соусом "Бешамель""

Ракушки под соусом "Бешамель" - фото шаг 1
1. Первым делом в подсоленной воде отвариваю (8 минут) большие ракушки, после чего откидываю их на дуршлаг и сбрызгиваю подсолнечным маслом.
Ракушки под соусом "Бешамель" - фото шаг 2
2. Баклажан мою, нарезаю мелко, солю и оставляю на 5-10 минут. Помидоры мою и нарезаю дольками, лук чищу и нарезаю мелко, одну часть обжариваю на сковороде, а вторую обжариваю на отдельной сковороде с баклажаном и томатами. Мясо мою и измельчаю через мясорубку с чесноком. Смешиваю все составляющие, вбиваю яйцо, солю по вкусу и добавляю специи, перемешиваю. Ракушки начиняю фаршем и складываю в форму для выпечки.
Ракушки под соусом "Бешамель" - фото шаг 3
3. Для соуса: в сотейник кладу масло, добавляю муку, куркуму и мускатный орех, перемешиваю, тонкой струйкой вливаю горячее молоко и непрерывно помешиваю, чтобы не было комочков. Получившимся соусом заливаю ракушки в форме, сверху выкладываю зеленый горошек.
Ракушки под соусом "Бешамель" - фото шаг 4
4. Отправляю форму в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на 20 минут, после этого достаю форму и посыпаю все тертым твердым сыром, отправляю в духовку еще на 7-10 минут.
Ракушки под соусом "Бешамель" - фото шаг 5
5. Готовые большие ракушки легко отделяются друг от друга, но можно нарезать их кусочками, как пирог. К столу подаю уже остывшими.

Оценить рецепт Ракушки под соусом "Бешамель":

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:
Запечённые макароны в сливочном соусе
Запечённые макароны в сливочном соусе
Гигантский пончик из спагетти
Гигантский пончик из спагетти
Лучший рецепт спагетти в сосисках, с сыром и кетчупом Махеевъ
Лучший рецепт спагетти в сосисках, с сыром и кетчупом "Махеевъ"
Паста по-тоскански
Паста по-тоскански
Французские макароны
Французские макароны
Фаршированные ракушки под сливочным соусом
Фаршированные ракушки под сливочным соусом
Спагетти с фаршем и грибами
Спагетти с фаршем и грибами

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Выпечка тортов и пирожных в домашних условиях - это реально! Большое количество кондитерских шедевров от мастеров кулинарии.
простые рецепты на детский день рождения

Кулинарные рецепты для детей. Рецепты сладкой выпечки, десертов и молочных коктейлей - все это есть на сайте Povar.Ru
суп из крабов фото рецепт