Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу из угря

Рагу из угря

06.05.2013
Время приготовления: 1 ч.

Рагу из угря - это вкусно, быстро и выгодно! В одном рецепте вы одновременно готовите и основной ингредиент, и гарнир. Минимум усилий и грязной посуды - и очень достойный результат в вашей тарелке!

Описание приготовления:

Яркое, вкусное, нежное, с великолепным букетом ароматов... Не зря "рагу" - это, в переводе с французского, "возбуждающее аппетит". Я думаю, что этот простой рецепт рагу из угря придется вам по душе. Блюдо получается легким, все овощи отдают рыбе свои вкус и аромат. Этот классический рецепт пригодится тем, кто привык считать калории. Вы можете менять набор овощей по своему желанию - дайте волю своей фантазии.

Ну, довольно разглагольствовать - перейдем к делу. Рассказываю, как приготовить рагу из угря. Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Угорь

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Угорь 1 кг
Морковь 2 штуки
Перец болгарский 1 штука
Помидоры 3 штуки
Цукини 2 штуки
Лук 2 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков
Мука 3-4 ст. ложек
Растительное масло 150 мл
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 2-3 щепоток
Зелень укропа, петрушки 50 грамм

Количество порций 6

Калорийность

89 ккал

Калорийность

1 г

Белки

8 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу из угря"

чистим угря. Крупной солью счищаем с него слизь. Кожу снимаем(можно и не снимать). Режем на кусочки. Солим.

Обваливаем кусочки угря в муке и слегка обжариваем на растительном масле.

До золотистого цвета обжариваем нарезанный лук.

Добавляем в компанию к луку нарезанные перец и чеснок.

Туда же отправляем морковь .

Следом на сковородку добавляем цуккини. Овощи режем как нравится. У меня вот так.

В последнюю очередь добавляем помидоры. Если помидоры у вас спелые - кожицу с них лучше снять.

Тушим овощное ассорти буквально несколько минут, солим и перчим. Если в нем мало сока - можно добавить немного воды.

Теперь решайте - где вы будете дальше продолжать процесс. Рагу можно запечь в духовке или протушить на плите. В любом случае нижним слоем будет рыба. На рыбу выкладываем наше овощное великолепие, посыпаем нарезанной зеленью, накрываем крышкой и отправляем минут на 15-20 либо в духовку, либо на плиту.

Оценить рецепт Рагу из угря