Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные / Пряные кабачки

Пряные кабачки

Отзывы (7)

Дарья Вакулова

26.08.2018
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой - это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность - уцхо-сунели.

Описание приготовления:

Кабачки выбирайте только молодые, чтобы они успели пропечься в духовке. Подготовленные цилиндры кабачков перед запеканием следует опустить на 5-7 минут в кипящую воду. Изюминка пряной начинки - уцхо-сунели. Уцхо-сунели - натуральная пряность из сушенного голубого пажитника, придает блюду приятный ореховый вкус и запах. Подробности, как приготовить пряные кабачки, смотрите ниже в рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 3 штуки
Морковь 2 штуки
Лук 1 штука
Рис 1/2 стакана
Орехи 2 ст. ложки (миндаль, кешью)
Уцхо-сунели 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка
Сметана 50 грамм
Сыр 75 грамм
Перец черный молотый По вкусу
Петрушка 1 пучок

Количество порций 4

Как приготовить "Пряные кабачки"

Овощи вымойте, морковь и лук очистите.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Рис промойте в холодной воде, дайте стечь. Добавьте промытый рис, соль, перец по вкусу, горячую воду (1 стакан). Доведите до кипения, накройте крышкой, на медленном огне доведите рис до готовности.

Добавьте уцхо-сунели, рубленные орехи и петрушку. Перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять.

Кабачки нарежьте ровными частями длиной по 5-6 см.

Удалите сердцевину, чтобы получились полые цилиндры со стенкой, толщиной в 0,5 см. Опустите кабачки в кипящую воду на 5-7 минут, затем слейте воду. Цилиндры из кабачков поставьте вертикально в форму для запекания.