Острые пикантные цукини с овощами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Летнее раздолье овощей в самом разгаре. Сейчас самые вкусные овощи – и нежные кабачки, и сладкая морковь, и яркие перцы, и напоенные солнцем мясистые помидоры. А какая ароматная сейчас зелень! Возьмите всего понемногу и будет вам великолепная закуска, пряная, в меру острая, в кисло-сладкой заливке – просто пальчики оближешь!
Описание приготовления:
Люблю комбинировать свежие и запеченные или обжаренные овощи – результат всегда очень хорош! Делайте сразу двойную порцию – чем дольше закуска стоит в холодильнике – тем вкуснее!Состав / Ингредиенты:
- Морковь 1 Штука
- Цукини 1 Штука (примерно 400 грамм)
- Чеснок 5-6 Зубчиков
- Соевый соус 100 Миллилитров
- Зелень 1 Пучок (большой пучок петрушки, сельдерея, базилика и мяты)
- Сахарный сироп 2 Ст. ложки (или жидкий мед неяркого вкуса)
- Масло растительное 2 Ст. ложки
- Лук репчатый 1 Штука
- Смесь пряностей 1 Ст. ложка
- Уксус 2-3 Ст. ложек (6%, яблочный или рисовый)
- Перец сладкий 2 Штуки
- Перец венгерский среднеострый 1 Штука
Количество порций
5
Калорийность
65 ккал
Калорийность
1 г
Белки
4 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Острые пикантные цукини с овощами"
Промытую и просушенную зелень – петрушку, сельдерей, базилик и мяту – нашинкуйте помельче. Добавьте нарубленный чеснок и свежетолченые пряности. Я беру немного кориандра, паприку и хлопья чили, смесь перцев горошком. Чуть присолите и хорошо перемешайте.
Цукини нарежьте тонкими кружочками. Обжаривайте порциями на разогретом масле до легкой корочки. Выкладывайте на тарелку.
Морковь нарежьте тонкими брусочками и слегка позолотите в масле, оставшемся от жарки цукини.
Добавьте к моркови тонко нарезанный лук и перцы. Прогрейте при помешивании минутку-другую до появления яркого аромата.
Выложите горячие овощи в миску к зелени и перемешайте.
Выложите в удобную посуду слой кружочков цукини. Сверху - слой овощей с зеленью.
Покройте слоем нарезанных тоненькими ломтиками помидоров. Повторяйте слои несколько раз.
Хорошо перемешайте в стакане соевый соус с уксусом и сиропом. Добавьте кипяченой воды до краев стакана. По вкусу можно чуть подсолить. Вкус заливки должен быть сбалансированный и яркий. Залейте овощи и накройте тарелкой. Слегка нагнетите и уберите в холодильник. Минимум на 1 час, максимум – на пару дней.
Подавайте из холодильника – так вкуснее.
Оценить рецепт Острые пикантные цукини с овощами
5.0
1
Рекомендуем рецепты:
Быстрые квашеные помидоры
Лечо из огурцов на зиму
Тыква с пшеном
Мясо под шубой в мультиварке
Закуска к пиву
Быстрые квашеные помидоры
Лечо из огурцов на зиму
Тыква с пшеном
Мясо под шубой в мультиварке
Закуска к пиву
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов