В большой кастрюле соединяем все овощи, нарезанные средними кусочками, добавляем соль и перец. Также кладем все остальные ингредиенты.
Тушим на большом огне, постоянно помешивая, пока выделившийся сок не закипит. Затем убавляем огонь и тушим еще минут 20.
Дайте соусу немного остыть, затем перебейте блендером.
Отправьте соус в холодильник для хранения, подавайте охлажденным.