Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Постные бейглы

Постные бейглы

28.07.2020
Время приготовления: 2 ч.

Бейглы — это дрожжевые булочки, которые предварительно обваривают. Они идеально сочетаются с любыми начинками и хорошо подойдут для завтрака. Делюсь постным вариантом приготовления бейглов.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные бейглы. Вместо сиропа топинамбура можно взять коричневый сахар, а для обварки беглов добавить в воду жидкий солод (мальтекс). В составе нет яиц и молочных продуктов, но булочки получаются мягким, золотистыми и очень вкусными.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Булочки

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука 400 грамм
Вода 2230 мл (230 мл. — для теста, 2000 мл. — для обварки)
Дрожжи 2-3 грамм
Соль 1/4 ч. ложки
Сироп топинамбура 3 ст. ложки (1 ст.л. — для теста, 2 ст.л. — для обварки)
Масло растительное 1 ст. ложка
Кунжут 2-3 ст. ложек (или мак, льняные семечки)

Количество порций 6

Калорийность

70 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Постные бейглы"

Подготовьте все ингредиенты.

Муку просейте. Добавьте соль, сухие дрожжи, перемешайте.

В теплой воде разведите сироп топинамбура.

Влейте воду с сиропом в миску. Замесите крутое эластичное тесто.

Скатайте тесто в шар, переложите в миску смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Обомните тесто. Разделите на равные 6-8 кусочков. Скатайте из них шарики. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 10 минут.

Вскипятите воду с сиропом топинамбура. Сделайте в булочках отверстие. Опустите их в горячую воду, варите 20 секунд, переверните и еще столько же варите с другой стороны.

Выложите бейглы на лист для выпечки. Посыпьте маком, кунжутом или льняными семечками. Выпекайте в разогретой до 240 духовке 10 минут. Затем убавьте температуру до 200 градусов и пеките еще 10 минут.