Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией

Марина Софьянчук

08.08.2019
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт, как приготовить помидоры на зиму со стерилизацией, мой любимый, по которому я закатываю помидоры каждый год. Без такой заготовки зима - не зима. Обязательно попробуйте и вы!

Описание приготовления:

Я никогда не любила маринованные помидоры, но когда впервые приготовила их по этому рецепту, полюбила всей душой. Ни одна зима у меня не проходит без этих помидорчиков и заготавливаю я их всегда достаточно много, минимум 20 баночек.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1-1,5 кг
Чеснок 3-4 зубчиков
Лавровые листья 2 штуки
Перец горошком 6-8 штук
Веточки петрушки 6 штук
Вода 500 мл
Соль 1 ст. ложка
Сахар 3 ст. ложки
Уксус 9% 3 ст. ложки

Количество порций 2

Калорийность

41 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией"

Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры промойте, чеснок очистите.

Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией - фото шаг 2

Я указала ингредиенты на 2 баночки объемом по 1 литру. В каждую банку положите несколько веточек петрушки, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Также добавьте 2 зубчика чеснока, разрезанных на несколько частей.

Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией - фото шаг 3

Заполните баночки предварительно промытыми помидорами. Укладывать нужно довольно плотно, но не прижимая их, чтобы помидоры не лопнули. Если помидоры с тонкой кожицей, их стоит проколоть вилкой, тогда они лучше сохранят форму во время маринования.

Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией - фото шаг 4

Сверху положите пару веточек петрушки.

Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией - фото шаг 5

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 500 мл. воды (можно чуть больше, на случай, если слишком много воды испарится), добавьте соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и подержите на огне еще минуту.

Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией - фото шаг 6

Залейте баночки с помидорами маринадом.

Помидоры маринованные на зиму со стерилизацией - фото шаг 7

Накройте баночки металлическими крышками, поставьте их в кастрюлю, залейте водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Чтобы банки не лопнули во время стерилизации, на дно кастрюли положите маленькую тканевую салфетку. После закипания, простерилизуйте банки в течение 10-12 минут.