Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Помидоры на зиму с яблочным уксусом

Помидоры на зиму с яблочным уксусом

Приготовил : Марина Софьянчук

15.10.2019
Время приготовления: 50 мин

Когда-то я прочитала, что мариновать помидоры, да и любые овощи, можно только со столовым уксусом, с любым другим заготовки стоять не будут. Но оказалось, все прекрасно стоит, а вкус намного лучше!

Описание приготовления:

Вначале мне было очень страшно мариновать помидоры с яблочным уксусом, я боялась, что только переведу помидоры, но когда я увидела, что баночки прекрасно хранятся, а помидоры на вкус получаются еще лучше, ароматнее и нежнее, то без капли боязни стала мариновать по этому рецепту. А рецепт, как приготовить помидоры на зиму с яблочным уксусом достаточно простой. Я выбираю способ без стерилизации, так быстрее, и можно заготовить сразу много баночек и не возиться с кипячением. Лучше мариновать небольшие помидорчики, но если у вас очень крупные, тогда лучше мариновать их в 3-литровой банке.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Уксус

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 500-600 Грамм
Лук красный 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Петрушка 5-7 Штук (веточки)
Лавровый лист 1 Штука
Перец горошком 5-6 Штук
Зерна кориандра 5-6 Штук
Зонтики укропа 1-2 Штук
Вода 500 Миллилитров
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 2 Ст. ложки
Уксус яблочный 6% 2 Ст. ложки

Количество порций 1

Калорийность

27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Помидоры на зиму с яблочным уксусом"

Помидоры на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я указала количество продуктов на литровую баночку, как по мне, это идеальная тара, которая подходит для маринования небольших помидорчиков.

Помидоры на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 2

Чеснок очистите и порежьте на небольшие кусочки. Сладкий перец нарежьте крупным полосками, красный лук порежьте кружочками. Можно использовать и белый лук, но с красным в баночке получается больше красок, это выглядит очень эффектно!

Помидоры на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 3

Баночку хорошо промойте, стерилизовать не нужно. На дно положите перец горошком и зерна кориандра, лавровый листик, кусочек зубчика чеснока, кусочек сладкого перца и веточку петрушки. Также для красоты вниз можно положить колечко лука.

Помидоры на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 4

Теперь заполните баночку помидорами вместе с перцем, луком и чесноком. Не забудьте про петрушку.

Помидоры на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 5

Залейте баночку с помидорами крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте и снова залейте уже новым кипятком на 15 минут.

Помидоры на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 6

После второго пропаривания воду слейте в кастрюльку, измерьте количество воды. На 0,5 л. нужно 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса яблочного 6%. Добавьте необходимое количество вышеперечисленного в кастрюлю и доведите до кипения. Обычно я добавляю примерно 100 мл. воды к маринаду, поскольку в процессе закипания все равно часть выпариться.

Помидоры на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 7

Залейте помидоры кипящим маринадом и закатайте баночку металлической крышкой. Переверните баночку вверх дном и укутайте махровым полотенцем. После полного остывания уберите в прохладное место.

Оценить рецепт Помидоры на зиму с яблочным уксусом