Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / "Поленница"

"Поленница"

Приготовил : Наталья Польщак

07.04.2017
Время приготовления: 9 ч. 0 мин

Названий у этого десерта много, как и вариантов его приготовления. Расскажу свой любимый, как приготовить "Поленницу" с вишневой начинкой внутри. Десерт очень вкусный, красиво смотрится на столе.

Описание приготовления:

Его еще называют "Монастырская изба" или "Дрова под снегом". Но название не меняет сути дела. Такой торт можно приготовить из трубочек теста, а еще мне встречался вариант из блинов. Все трубочки укладываются в форме избы и заливаются сливочным кремом. По желанию его украшают тертым шоколадом или какао.
Смотрите, как приготовить "Поленницу", оригинальный тортик на праздничный стол.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Мука / Сметана / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 300 Грамм
Сметана 1,1 Литра (300 мл для теста, 800 мл для крема)
Мука 5 Стаканов
Соль 0,5 Чайных ложки
Вишня в собственном соку 1,5 Килограмма
Сахар 1 Стакан
Шоколад 50-70 Грамм

Количество порций 8

Как приготовить ""Поленница""

Консервированные вишни откиньте на сито, чтобы избавиться от лишнего сока.

Сливочное масло заранее отправьте в морозилку, затем достаньте его и измельчите кусочками. Выложите масло в комбайн и добавьте сметану, перемешайте.

Муку добавляйте порционно: сперва 2/3, а затем по одной столовой ложке. Как только тесто перестало липнуть к чаше и рукам – замес готов.

Стол посыпьте мукой и выложите тесто, придайте ему форму овала и разделите на 10 равных частей.

Каждую часть раскатайте прямоугольником очень тонко (чем тоньше, тем лучше).

Вдоль длинной стороны выложите в ряд вишни в собственном соку (можно замороженные).

Заверните тесто в трубочку, чтоб вишни оказались внутри. Плотно защипните края.

Противень застелите пергаментом и выложите все приготовленные трубочки, выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 30 минут.

Для крема: жирную сметану взбейте с сахаром (сахарной пудрой). Испеченные трубочки достаньте из духовки и оставьте на несколько минут, затем разделите лопаткой.

На тарелку выложите 4 трубочки и полейте их кремом. Затем уложите еще 3 трубочки и снова полейте кремом. Делайте так до тех пор, пока трубочки не закончатся.

Промажьте оставшимся кремом все стороны и бока торта, затем посыпьте тертым шоколадом. Отправьте торт на 6-8 часов в холодильник, а затем уже подавайте к столу.

Оценить рецепт "Поленница"