Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Плов из баранины в казане

Плов из баранины в казане

Приготовил : Алексей Марчук

24.10.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Приготовление плова - это особое мастерство, которому не научишься, не попробовав хотя бы раз сделать его самостоятельно! В данном рецепте плов готовится в казане, на костре. Получается великолепно!

Описание приготовления:

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления плова из баранины в казане. Мой плов готовился в казане (утятнице) на костре. Специи были подобраны и куплены на базаре. Общее время приготовления составило 2-3 часа. Подавал плов к столу прямо в казане, а там уже каждый набирал себе сколько хотел. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Лук / Морковь / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1 Килограмм
Морковь 1 Килограмм
Лук репчатый 1 Килограмм
Рис 1 Килограмм
Масло растительное 200 Килограмм
Чеснок 2 Штуки
Специи По вкусу (зира черная, сушеный помидор, паприка, барбарис, куркума )

Количество порций 7

Калорийность

885 ккал

Калорийность

0 г

Белки

98 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Плов из баранины в казане"

Подготовим ингредиенты. Все специи берем в равном количестве и смешиваем. Овощи очищаем, мясо нарезаем.

Нарезаем лук полукольцами и еще раз пополам.

Морковь режем тонкими брусочками.

Ставим казан на огонь. Вливаем в него растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем порезанную баранину.

Обжариваем баранину до готовности.

Засыпаем лук, жарим его до готовности.

Теперь добавляем морковь, обжариваем до готовности.

Заливаем все водой, чтобы немного покрыла мясо с овощами. Добавляем 2 ч.л. смеси специй, щедро солим. Втыкаем 2 очищенные головки чеснока по центру.

Накрываем казан крышкой и оставляем кипеть 20-30 минут. Постарайтесь, чтобы огонь был стабильным - не больше и не меньше среднего.

Высыпаем рис, но не перемешиваем. Просто разравниваем рис по поверхности с помощью шумовки. Заливаем все водой, чтоб покрыла рис на 1-2 см.

Снова накрываем казан крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем открываем крышку, рис должен впитать всю воду. Насыпаем рис горочкой от краев к центру. Старайтесь в этот момент не подцепить мясо и овощи.