Сезонные рецепты:
Пирог-торт "Жербо"
Пирожное "Жербо"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт традиционной венгерской кухни и название пирожного происходит от фамилии кондитера. Интересно, что тесто дрожжевое, но "доходит" оно в холодильнике. И дрожжи здесь вместо разрыхлителя.
Описание приготовления:
Рецепт традиционный венгерский, поэтому точно следуйте рецептуре и технологии приготовления.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 400 грамм
- Масло сливочное 200 грамм
- Молоко 70 мл
- Дрожжи свежие 10 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мед 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Кардамон 1/2 ч. ложки
- Грецкие орехи 200 грамм (Начинка)
- Джем абрикосовый 300 грамм (Начинка)
- Сахар 50 грамм (Начинка)
- Шоколад молочный 100 грамм (Глазурь)
- Масло растительное 25 мл (Глазурь)
Количество порций
6
Калорийность
440 ккал
Калорийность
13 г
Белки
18 г
Жиры
42 г
Углеводы
Как приготовить "Пирожное "Жербо""
1. Теплое молоко перемешайте с медом и дрожжами. Дождитесь пены.
2. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром, ванильным сахаром и кардамоном.
3. Просейте всю муку с солью и разрыхлителем.
4. Вбейте яйцо.
5. Добавьте дрожжевую массу.
6. Замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа.
7. Для начинки грецкие орехи измельчите.
8. Добавьте джем и перемешайте.
9. Тесто разделите на 4 части. Раскатайте каждую в прямоугольник, толщиной около 5 мм.
10. Чередуйте: тесто 1/3 начинки, тесто 1/3 начинки, тесто 1/3 начинки.
11. Сверху положите слой теста и наколите вилкой.
12. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут.
13. Охладите и нарежьте на пирожные.
14. Шоколад растопите на водяной бане и покройте пирожные сверху глазурью.
15. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пирожное "Жербо"
5.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Ikaramba 
05.02.2020 02:30
Я когда-то его делала, понравилось, но рецепт потеряла, очень рада что нашла его тут, спасибо!
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов