Пирожки с творогом и изюмом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Пирожки с творогом и изюмом - это вкус моего детства. Испечь такие пирожки не слишком просто, но получается изумительно вкусно. Рекомендую!
Описание приготовления:
Аналогичные пирожки с творогом и изюмом мне пекла моя бабушка, когда я была маленькой. В детстве я их просто обожала, однако воспроизвести их долгое время не удавалось, пока где-то на просторах интернета не нашла подходящий рецепт. Вся сложность здесь в дрожжевом тесте, однако его не нужно бояться - если делать все правильно, то пирожки получатся отменные :) Желаю удачи!Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 800 Грамм
- Дрожжи сухие 10 Грамм
- Молоко 300 Миллилитров
- Сахар 1 Чайная ложка
- Сливочное масло 120 Грамм
- Яйцо 3 Штуки
- Соль 1 Чайная ложка
- Творог 500 Грамм
- Изюм 100 Грамм
- Ванилин 1 Чайная ложка
- Сахарная пудра - По вкусу
- Сливки 1 Ст. ложка
Количество порций
8
Калорийность
263 ккал
Калорийность
8 г
Белки
12 г
Жиры
32 г
Углеводы
Как приготовить "Пирожки с творогом и изюмом"
В большой чаше смешиваем 60 мл теплой воды, чайную ложку сахара, чайную ложку муки и дрожжи. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут.
Если дрожжи хорошие - они поднимутся, как на фото. Если не поднимаются - приготовление можно заканчивать, ничего не получится. Впрочем, если дрожжи годные - все будет ОК.
Смешиваем теплое молоко с половиной муки.
Добавляем туда наши поднявшиеся дрожжи.
Хорошенько взбиваем венчиком до такой консистенции, как на фото.
Накрываем миску с получившейся массой полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Пока тесто стоит - займемся начинкой. Перетираем весь творог через сито.
Добавляем в творог яйцо, хорошенько перемешиваем.
Добавляем к творогу столовую ложку сливочного масла, ванилин и сахарную пудру. Перемешиваем.
Изюм необходимо замочить в кипятке. Пусть постоит в кипятке около 5 минут.
Добавляем изюм в творожную массу, перемешиваем - и наша начинка готова.
Тесто за час должно было подняться хотя бы вдвое.
Просеиваем в тесто оставшуюся муку, добавляем чайную ложку соли и перемешиваем.
Затем добавляем в тесто 100 граммов сливочного масла и вбиваем одно яйцо.
Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и чаше.
Получившееся тесто делим на равные кусочки - из расчета указанных ингредиентов, должно получиться около 20 частей. Формируем из этих частей шарики.
Накрываем шарики полотенцем и оставляем на 10 минут. Шарики слегка увеличатся в объеме.
Теперь каждый шарик раскатываем в лепешку (это можно сделать даже руками), в центр лепешки кладем немного начинки.
Формируем булочку, защипывая края. Каждую булочку слегка смазываем смесью одного яйца и сливок.
При желании, можно посыпать кунжутом (это уже моя страсть). Выпекаем 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Готово!
Оценить рецепт Пирожки с творогом и изюмом
3.9
21
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке
Кексы с персиковой начинкой и имбирным кремом
Блинчики с мясом и яйцом
Рулет с яблочным джемом
Торт "Мильфей"
Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке
Кексы с персиковой начинкой и имбирным кремом
Блинчики с мясом и яйцом
Рулет с яблочным джемом
Торт "Мильфей"
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Пирожки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ