Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Пирожки с куриной начинкой

Пирожки с куриной начинкой

Приготовил : Джулия Ветрина

04.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Что-то похожее на пирожки есть почти во всех кухнях мира. Поэтому я люблю подобную выпечку за её разнообразие. Когда хочется, делаю сытное наполнение, в другой раз - пышное тесто. Что выберем сейчас?

Описание приготовления:

В этот раз я захотела узнать о том, как приготовить пирожки с куриной начинкой. Изделия получились маленькие и хрустящие, поэтому они съедаются всего за 2 укуса. Подойдут в качестве горячей закуски. А внутри вы найдёте сюрприз - ароматную курочку с луком и тархуном в сливочной заливке.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука / Куриные бедрышки

Блюдо: Выпечка / Пирожки

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Куриное бедро 350 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Яичный желток 1 Штука
Яйцо 1 Штука
Сливки 100 Миллилитров
Мука пшеничная 1,5 Стакана
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Эстрагон измельченный 2 Ст. ложки
Вода холодная 3,5 Ст. ложки
Лук-шалот 0,5 Штуки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Пирожки с куриной начинкой"

На сковороде разогрейте масло. Затем обжарьте в нём курицу в течение 15 минут до золотистой корочки с обеих сторон.

Куриные бёдра уберите, а в сковороду добавьте лук. Обжарьте его 2 минуты. Потом к нему добавьте чайную ложку муки и эстрагон. Также влейте сливки.

Готовьте массу, помешивая, пока она не загустеет. Далее в сковороду добавьте мелкие кусочки курицы. Перемешайте и добавьте соль и перец.

Теперь займитесь тестом. Смешайте муку и 1,5 чайные ложки соли. Затем добавьте масло. Взбейте массу в блендере. Отдельно взбейте воду с яйцом. И потом соедините обе массы, замешав тесто.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, из которого вырежьте круги. В центр каждого выложите начинку.

Затем слепите пирожки. Промажьте их взбитым желтком с небольшим количеством воды. Посыпьте изделия солью и перцем. Выложите их на противень с пергаментом.