Пирожки с капустой печеные
Пирожки с капустой в духовке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот рецепт пирожков с капустой довольно простой, хотя и занимает много времени. Но поверьте — оно того стоит! Пирожки получаются вкусные и есть их можно как горячими, так и холодными.
Описание приготовления:
Начинку для пирожков делаем только из капусты, но также, при желании, вы можете добавлять при обжаривании капусты морковь, свежую зелень, грибы, можно добавить какие-то другие овощи. Также вы можете усилить вкус капустной начинки любимыми специями.Состав / Ингредиенты:
- Тесто
- Мука 500 грамм
- Молоко 250 мл
- Дрожжи прессованные 25 грамм
- Сахар 1 ст. ложка
- Яйцо 1 штука
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Начинка
- Капуста белокочанная 500 грамм
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Для обжаривания
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Для смазывания
- Яичный желток 1 штука
Количество порций
4
Калорийность
199 ккал
Калорийность
5 г
Белки
7 г
Жиры
26 г
Углеводы
Как приготовить "Пирожки с капустой в духовке"
Все ингредиенты соберите на столе перед началом приготовления. Молоко подогрейте в
сотейнике до примерной температуры в 35-37 градусов.
Приготовьте тесто. В просторную миску разотрите прессованные дрожжи пальцами,
добавьте к ним сахар.
Залейте теплое молоко и венчиком все активно перемешайте до полного растворения
дрожжей.
К этой дрожжевой смеси просейте примерно 100 грамм муки.
Активно перемешайте все венчиком до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой, накрыв кухонным полотенцем, поставьте в теплое место для созревания на 30
минут.
Через полчаса опара заметно поднялась, приобрела пористую структуру.
К опаре залейте растительное масло, вбейте яйцо, добавьте соль. Все перемешайте.
Просеивайте теперь оставшуюся муку частями и при этом замешивайте тесто сначала
ложкой, а затем руками.
Итоговое тесто должно получиться после замеса мягким, к пальцам не должно прилипать.
Округлите в миске тесто, миску накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто
подходить на 1-1,5 часа.
За это время вы можете приготовить начинку из капусты. Нашинкуйте капусту тонкой
соломкой.
Выложите нашинкованную капусту в миску, добавьте соль, хорошенько помните руками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нашинкованную капусту.
Обжаривайте капусту, постоянно помешивая лопаткой на среднем огне до появления
мягкости и легкого золотистого оттенка. В конце обжаривания добавьте черный молотый
перец, перемешайте. Начинка готова.
Тесто подошло. Оно очень увеличилось в объеме.
Поделите все тесто на небольшие части весом примерно по 70-75 грамм.
Каждую часть теста раскатайте скалкой в лепешку, на центр которой выложите 1-2 ст.л.
капустной начинки.
Края теста скрепите удобным способом, формируя заготовку пирожка.
Все заготовки пирожков выложите швом вниз на противень, застеленный пергаментом
для выпекания. Каждый пирожок смажьте смесью взболтанного желтка и 1 ч.л. воды.
Отправьте выпекаться пирожки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25
минут.
Готовые пирожки с капустой можно сразу же подавать к столу горячими.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пирожки с капустой в духовке
5.0
255
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Инна 
24.10.2025 09:05
Готовила пирожки по этому рецепту и они вышли золотистые и румяные. Начинка из капусты получилась сочная и ароматная. Вся семья была в полном восторге, исчезли за один присест!)
Janakovaleva
30.09.2021 23:05
Обажаю жареную капусту и любую выпечку с ней. Я не варю ее перед этим и не тушу, а имено жарю в большом количестве масла и добавляю молотую паприку. Пирожки с капустой в духовке получаются мегавкусными!!! И смазывать яйцом нужно за пару минут до готовности - как раз они подрумянятся. Эх, хороши пирожки на полдник и на ужин получились, спасибо!
Владимир Иванович
24.01.2021 16:09
Получается всегда-готовлю уже не первый раз и хвалю рецепт.Спасибо.
Владимир Иванович
06.05.2020 18:33
Очень вкусно получилось.Быстро,бюджетно,на всю семью хватило на ужин.Спасибо за рецепт.И учимся и кушаем.
Наталья
10.02.2020 11:55
Муки ушло больше. И почему то тесто слегка отдавала дрожжами? Но в остальном все получилось В начинку добавила вареные яйца. Вкусно!
Мария Соколова
02.11.2017 13:05
Никогда не кладу перец в капусту, а кладу сливочное масло и рубленое яйцо. И не жарю, а тушу в кастрюле с немножко воды.
Тимина Бабаева
13.09.2015 15:04
Спасибо! А перед тем как в духовку класть пирожки яйцом смазывать ненужно?
Катя Шульга
15.09.2015 16:34
Не обязательно. Если смажете, будут красивенькими глянцевыми, так что на ваше усмотрение :)
катя
19.01.2015 08:58
для чего ее варить,если вы ее обжаривать будите.сразу обжаривать,после того как нашинковали
лиля
12.12.2014 23:51
девочки,не поняла с капустой! взяла качан-нарезала,и потом сразу на сковородку обжаривать? а варит перед этим не надо?
Наталия
30.09.2014 23:42
Спасибо огромное за рецепт ! пеку уже второй день ! Каждый раз с новыми начинками , муж в восторге !:)
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов